Укр
Рус
thermomix thermomix
Печень Вторые блюда Украинская кухня

Говяжья печень

30 минутпорций - 4сложность - 2 из 5
Говяжья печень - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Украинская кухня

Рецепты к праздникам: День рождения, На праздничный стол

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Для мам и детей: Для беременных

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде

Описание

Предположительно, что вы не раз в жизни употребляли говяжью печень, изготовленную разными способами и с использованием различных дополнительных ингредиентов.  Так как блюда из говяжьей печени — не только легкие в приготовлении и вкусные, но и очень полезны.

Ингредиенты

  • Мука 1 ст.л
  • Соль по вкусу
  • Говяжья печень 1 кг.
  • Лук 1 шт.
  • Лук красный 1 шт.
  • Чеснок 5 зуб.
  • Тимьян 1/2 ч.л
  • Орегано 1/2 ч.л
  • Розмарин 1/2 ч.л
  • Паприка 1 ст.л
  • Помидор 1 шт.
  • Паста томат 1 ст.л
  • Молоко 1/2 ст.
  • Халапеньо 1 шт.

Пошаговый рецепт с фото

  1. 01

    Как всегда, главный и самый важный шаг для создания очень нежной печени — это очистить мембрану, которая покрывает ее. Эта мембрана имеет тенденцию стягиваться при наличии температуры, поэтому снимите мембрану с печени и нарежьте субпродукт аккуратными кубиками.

    Шаг - 1
  2. 02

    Замочите нарезанные куски печени в молоке. Почему мы вымачиваем печень в молоке, спросите вы? Чтобы любой токсин мог быть извлечен в молоко, а также для дальнейшего смягчения печени. Дайте настояться печени около 30 минут, а потом слейте молоко.

    Шаг - 2
  3. 03

    Теперь поместите небольшую сковородку на плиту, налейте в нее растительное масло и разогрейте. Добавьте в сковородку измельченный репчатый и красный лук, очищенный от шелухи и выдавленный через чеснокодавку чеснок и мелко нарезанный перец халапеньо. Обжаривайте, периодически помешивая, пока содержимое не станет мягким и ароматным.

    Шаг - 3
  4. 04

    Далее добавьте в сковородку предварительно вымытые и перетертые в пюре помидоры и томатную пасту. Тщательно перемешайте и томите около 3-5 минут.

    Шаг - 4
  5. 05

    Затем следуют травы и специи и немного горячей воды. В качестве трав можете использовать тимьян, розмарин и орегано. Эти три ингредиента повышают вкусовые характеристики практически любого мясного блюда и абсолютно подходят для говяжьей печени.  Добавьте немного муки для загустения соуса, паприку и соль. Перемешайте и томите около минуты.

    Шаг - 5
  6. 06

    Затем уложите в сковородку, вымоченную в молоке печень, тщательно все перемешайте и обжаривайте содержимое приблизительно 8 минут, до полной готовности субпродукта. Готовность можно проверить, разрезав кусочек печени. Если он не пускает розовую жидкость, значит готов.

    Шаг - 6
  7. 07

    Посыпьте блюдо предварительно вымытой и мелко нашинкованной петрушкой, перемешайте и снимите с огня. Так нежно, так красиво, так вкусно и аппетитно!

    Шаг - 7
  8. 08

    Выложите готовую говяжью печень в глубокую мисочку, еще украсьте зеленью и подавайте к столу сытное блюдо.  

    Шаг - 8

Оценить рецепт