Укр
Рус
Гороховый суп Первые блюда Украинская кухня

Гороховый суп с колбасой

( 4.7619 4 521 21 оценка)
2481 - просмотров
30 минутпорций - 4сложность - 3 из 5
Гороховый суп с колбасой - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Украинская кухня, Русская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В скороварке

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Варить

Описание

Это восхитительный домашний гороховый суп - простой, даже довольно быстрый и эффективный, и он уникален тем, что его можно легко приготовить в двух вариантах. И более классически, потому что этот постный суп из гороха может быть спокойно обогащаем вкусной домашней колбасой и беконной вставкой.   

Ингредиенты

  • Бекон 70 г.
  • Колбаса 250 г.
  • Перец черный молотый по вкусу
  • Соль по вкусу
  • Вода 2 л.
  • Майоран 2 ст.л
  • Соевый соус 2 ст.л
  • Душистый перец 1/2 ч.л
  • Лавровый лист 2 шт.
  • Паприка 1/2 ч.л
  • Масло растительное 2 ст.л
  • Чеснок 2 зуб.
  • Лук 1 шт.
  • Морковь 1 шт.
  • Картошка 2 шт.
  • Кипяток 4 ст.
  • Горох сухой 2 ст.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Сухой горох промойте, осушите и вымочите в холодной воде - его можно замочить классическим способом (например, ночью, хотя в случае половинок это не займет много времени) или залейте кипятком и дайте постоять около 2 часов. Воды должно быть достаточно, чтобы хотя бы удвоить уровень гороха (он набухнет). Не выливайте воду после замачивания.

Шаг - 1
02

Очистите от кожуры морковь и картофель, ополосните проточной водой, затем нарежьте мелкими кубиками, как для супа.

Шаг - 2
03

Очистите так же от шелухи и на разделочной доске нарежьте небольшими кубиками репчатый лук. Чеснок очистите от шелухи, отожмите через пресс или мелко натрите на самой мелкой терке.

Шаг - 3
04

Разогрейте кастрюлю, в которой будете готовить суп с небольшим количеством растительного масла или жира для жарки. Уложите в кастрюлю нарезанный лук и измельченный чеснок, размешайте и немного прожарьте на медленном огне, пока лук не станет прозрачным и чеснок не запахнет насыщенным ароматом.

Шаг - 4
05

Тем временем добавьте в кастрюлю специи, то есть копченую паприку, лавровый лист и душистый перец. Перемешайте и жарьте некоторое время на слабом огне (3-4 минуты).

Шаг - 5
06

По истечении этого времени засыпьте в кастрюлю нарезанный картофель и морковь и перемешайте, до объединения ингредиентов. Жарьте содержимое на слабом огне, периодически помешивая еще несколько минут (4-5 минут). (По желанию, добавьте в емкость копченый перец и соевый соус, которые необходимы для усиления вкуса, что особенно важно в вегетарианской версии).

Шаг - 6
07

В конце добавьте оставшиеся специи - в основном, как вам нравится для горохового супа: можно использовать майоран (измельченный в руках для лучшего аромата). Смешайте и добавьте в кастрюлю к овощам горох вместе с водой, в которой он пропитан.

Шаг - 7
08

Смешайте содержимое кастрюли, оценивая консистенцию, и добавьте кипяченую воду до желаемой густоты супа. Если вам нравится густой гороховый суп, то немного воды, если жидкий, то, конечно, немного больше.  Доведите содержимое кастрюли до кипения, и когда все хорошо закипит, уменьшите огонь и готовьте суп под крышкой около 60 минут.

Шаг - 8
09

Приправьте по вкусу – засыпьте соль и черный молотый перец.  А теперь мясная часть, то есть домашняя колбаса и бекон. Нарежьте колбасу на кубики или соломкой (такие кусочки, как захотите в суп). Бекон так же измельчите.

Шаг - 9
10

Обжарьте бекон в очень горячей сковороде, и когда жир начинает появляться, добавьте колбасу. Посыпьте майораном, размешайте и жарьте на среднем огне, пока колбаса не подрумянится. 

Шаг - 10
11

Поместите содержимое сковороды в кастрюлю с супом, перемешайте и готовьте несколько минут, затем выключите огонь и оставьте еще на несколько минут, чтобы гороховый суп с колбасой настоялся.

Шаг - 11

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Гороховый суп с говядиной - пошаговый рецепт, фото 1 Гороховый суп с говядиной 130 5 3 из 5 - подробнее -
Гороховый суп - пошаговый рецепт, фото 1 Гороховый суп 50 4 3 из 5 - подробнее -
Вкусный гороховый суп - пошаговый рецепт, фото 1 Вкусный гороховый суп 120 8 4 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Слойка с шоколадом - пошаговый рецепт, фото 1 Слойка с шоколадом 60 3 3 из 5 - подробнее -
Мороженое со сгущенкой - пошаговый рецепт, фото 1 Мороженое со сгущенкой 50 3 3 из 5 - подробнее -
Халва подсолнечная - пошаговый рецепт, фото 1 Халва подсолнечная 45 4 3 из 5 - подробнее -