Суп гороховый с говядиной - каждый дома попросит дополнительную порцию! Представляем вам очень вкусный рецепт горохового супа с говядиной. Он идеален в любое время года, и вы можете добавить овощи на свой вкус. Этот суп густой, богатый белком, а также источником питательных веществ из-за большого количества овощей.
Положите предварительно вымытый ломтик говяжьей голени (можно на кости) в кастрюлю и залейте водой так, чтобы мясо было полностью накрыто. Накройте кастрюлю крышкой и доведите до кипения. Уменьшите до среднего огонь и снимите с помощи шумовки образовавшуюся с мяса накипь.
Добавьте в кастрюлю корень петрушки, очищенный от шелухи репчатый лук, половину вычищенного болгарского перца и парочку лавровых листа.
Уменьшите еще больше огонь и варите содержимое кастрюли под крышкой около полутора часов. Время приготовления может варьироваться в зависимости от типа мяса. Выньте мясо и сваренные овощи из бульона, и дайте жидкости немного остыть. Отваренные овощи использоваться не будут, можно их выбросить.
Отделите охлажденное мясо от костей и нарежьте средними кубиками.
Обжарьте предварительно очищенную от кожуры и нарезанную кубиками (или натертую на крупную терку) морковь на сковороде. Затем добавьте в сковороду нарезанные кубиками помидоры или томатную пасту. Хорошо перемешайте и жарьте содержимое еще 3-4 минуты, снимите с огня.
Затем приготовьте овощи и забросьте их в кастрюлю: нарезанные кубики сельдерея, измельченный предварительно очищенный от кожуры картофель, нашинкованный репчатый лук, кабачок и вторую половину перца.
Добавьте так же нарезанное мясо обратно в суп, обжаренную ранее морковь с помидорами, засыпьте зеленый горошек (можно даже консервированный) и хорошо перемешайте. Когда суп закипит, уменьшите огонь и варите около 20-25 минут.
По истечении этого времени заправьте суп солью, добавьте нашинкованную свежую петрушку, сухой тимьян и черный молотый перец. Оставьте на 1-2 минуты вскипеть и снимите с огня. Оставьте суп на 10-15 минут, чтобы настоялся. Гороховый суп с говядиной можете подать со сливками или сметаной.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты