Приготовьте очень ароматный и вкусный гороховый суп с беконом и специями. Любители супа-пюре, также могут насладиться нежным овощным блюдом. Достаточно измельчить блендером готовое кушанье до однородности.
Перед тем, как варить суп, замочите сухой горох в холодной воде. Выложите в глубокую миску, залейте и оставьте на сутки. Приготовьте для измельченных ингредиентов отдельные емкости.
Клубни картофеля очистите от кожицы, вымойте и нарежьте небольшими кусочками. Сельдерей очистите и измельчите маленькими кубиками. Лук-порей промойте и просушите бумажным полотенцем. Разделите вдоль пополам и нашинкуйте тонкими полукольцами.
Репчатый лук очистите, срежьте хвостики и нарежьте кубиками. Чеснок максимально измельчите ножом или пропустите через специальный пресс.
Морковь очистите от кожицы, промойте и просушите. Нашинкуйте кружочками толщиной 4–5 мм.
Поставьте на плиту кастрюлю на средний огонь. Налейте растительное или оливковое масло. В разогретую жаровню всыпьте измельченный репчатый лук и добавьте нарезанный маленькими кусочками бекон. Обжарьте в течение 2–3 минут, периодически перемешивая.
Когда лук подрумянится всыпьте сельдерей. Перемиксуйте и через 30–40 секунд добавьте лук-порей. Готовьте еще минуту и выложите на сковороду морковь. Тушите овощи в течение еще 2–3 минут. Следите за тем, чтобы в жаровне было достаточно жидкости и продукты не подгорели.
Добавьте к овощам картофель и снова перемешайте. Слейте воду с замоченного гороха и высыпьте бобы в кастрюлю. Для супа можно использовать свежий или консервированный горошек. В таком случае, добавляйте его за 5–10 минут до готовности.
Залейте смесь овощей водой, накройте крышкой и тушите в течение 30–40 минут. По истечении указанного времени высыпьте в суп паприку, черный молотый перец, кайенский перец, орегано и сушеную петрушку.
Доведите до кипения, посолите и перемиксуйте. Убавьте огонь, накройте блюдо крышкой и готовьте еще 40 минут.
Выложите в кастрюлю с супом копченые сосиски и свежую петрушку. Гороховый суп готов. Разлейте в тарелки и подавайте горячим. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты