Горчица рецепт приготовления из порошка
35 минут
порций - 1
сложность - 2 из 5
Описание
Горчицу используют как самостоятельный продукт или в приготовлении различных блюд из мяса, птицы, для соусов. Горчица делает блюда более ароматными и немного острыми. Ее всегда можно купить в магазине, но лучше приготовить самостоятельно.
Ингредиенты
- Соль по вкусу
- Уксус яблочный 1/2 ст.л
- Винный уксус 1 ст.л
- Вода 1/2 ст.
- Орех мускатный 1 щеп.
- Гвоздика 1 щеп.
- Корица 1 щеп.
- Мука кукурузная 1 ч.л
- Перец белый молотый 1/4 ч.л
- Луковый порошок 1/4 ч.л
- Чеснок сушеный 1/4 ч.л
- Паприка 1/4 ч.л
- Куркума 1/4 ч.л
- Горчичный порошок 1/4 ч.л
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Для приготовления горчицы используйте горчичный порошок, который продается в магазинах или приготовьте его самостоятельно. Его можно сделать из семян желтой горчицы, измельчив их в кофемолке или блендере. Высыпите в сотейник порошок горчицы.
- 02
К горчичному порошку добавьте куркуму. Так как горчица не имеет яркого желтого цвета, чтобы его усилить, не используя красители – используйте порошок куркумы. Его вы можете добавить, сколько хотите, чтобы достигнуть желаемого цвета.
- 03
Далее насыпьте в миску молотую паприку. По желанию можно вместо паприки добавить красный молотый чили перец, тогда горчичный соус получится острее. Все зависит, какую вы любите горчицу.
- 04
Затем всыпайте соль, ее количество определите на свое усмотрение, чесночный порошок, луковый порошок (если у вас нет такого порошка, вы спокойно и очень быстро можете его сделать из гранулированного чеснока и сухого лука, который всегда есть на полках магазинов), белый перец.
- 05
Далее добавьте щепотку порошка корицы, гвоздики (ее соцветия поместите в ступку и перетрите в порошок), и мускатного ореха, которого можно немного натереть на мелкую терку.
- 06
Конечно, горчица не обойдется без жидких ингредиентов, чтобы придать ей структуру соуса. В сотейник с горчичным порошком и специями налейте воду, белый винный уксус и яблочный уксус. Перемешайте.
- 07
Следующей добавьте кукурузную муку, которая будет служить в роли загустителя. Вместо кукурузной муки можете использовать ксантановую камедь, но мука является более распространенным и легко доступным ингредиентом.
- 08
Тщательно перемешайте горчичную массу. Поставьте сотейник на средний огонь. Варите массу, постоянно помешивая, чтобы она не прилипала ко дну, пока масса не начнет ставать гуще.
- 09
Когда горчичная масса загустела, вылейте ее в чистую емкость. Накройте пищевой пленкой и храните в холодильнике до 3-х месяцев. Используйте горчицу для заправки салатов или для бутербродов. Приятного аппетита.
