Горчица из семян

В глубокую миску насыпьте семена желтой горчицы и черной горчицы, которая придаст блюду некую остроту. Горчица из зерен выходит более ароматной и полезной.

Залейте два вида горчичных семян уксусом, добавив  немного воды. Хорошо перемешайте смесь, оставьте е при комнатной температуре на 10 минут, пока не осядут зерна. Затем поставьте миску в холодильник на 2-3 дня, чтобы семена впитали смесь уксуса с водой и набухли.

После того как горчичные семена набухли, есть вероятность того, что они не полностью впитают всю жидкость, но ее отцеживать не нужно. Переложите горчичные зерна в чашу блендера или в кофемолку.

Приправьте их молотой корицей, черным молотым перцем, солью, добавьте куркуму, сушеный орегано, луковый порошок, хлопья перца чили и очищенные от шелухи зубки чеснока. (Если у вас нет лукового порошка, используйте покупной сушеный репчатый лук).

Чтобы дать горчице сладковатого привкуса положите жидкий мед. Количество используемого меда отрегулируйте по своему вкусу. Чтобы дать горчице правильной консистенции, можете добавить больше уксуса. Измельчите горчичные зерна с приправами и специями блендером до образования пасты.

Готовое горчичное пюре попробуйте на вкус. На внешний вид оно выглядит очень привлекательно и имеет приятный аромат. Зерна перемолотой черной горчицы придают массе интересного вида. По необходимости и ссылаясь на свои вкусовые качества, добавьте недостающих по количеству специй. И еще раз перемешайте.

Измельченную горчицу из семян двух видов: желтых и черных, переложите в простерилизованные заранее банки. Крышки для их закрывания также должны быть простерилизованными, для длительного хранения горчицы. Плотно закройте банки и в закрытом виде храните горчицу из семян в холодильнике.

Горчицу из зерен можете использовать для приготовления хот-догов, различных бутербродов, добавлять к рыбе и салатам. Приятного аппетита.