Горчица

( 36 оценок)

2614 - просмотров
30 минутпорций - 1сложность - 2 из 5

Национальная кухня: Украинская кухня, Французская кухня

Рецепты к праздникам: На праздничный стол

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Низкокалорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Взбивать

Описание

Столовая горчица — очень древняя приправа и вы сможете самостоятельно приготовить ее в домашних условиях.

Ингредиенты

Куркума 1 ч.л
Масло растительное 50 мл.
Уксус яблочный по вкусу
Сахар по вкусу
Соль по вкусу
Горчичный порошок 50 г.

РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт

сделано01

Готовый покупной порошок горчицы просеять через сито для удаления неразмолотых частиц и шелухи, а также для насыщения рыхлого порошка воздухом. В удобной емкости порошок горчицы залить крутым кипяточком, перемешать до пастоподобной текстуры, быстро минимум на полчаса переложить в пищевой термос для выделения горчичного масла.

сделано02

После остывания емкость с горчичной основой поставить в прохладное место на 10-12 часов для выхода горечи.

сделано03

Затем смесь перемешать с сахаром, солью, уксусом, куркумой (для цвета), растительным маслом. Практически домашняя горчица готова, но еще необходимо прожить период вызревания для появления острых пикантных ноток.

сделано04

Горчицу разложить по чистым баночкам, плотно завинтить крышками и поставить в холодильник. Через 3-4 дня горчичная приправа жгучая, но настоящая домашняя готова. P.S. При отсутствии пищевого термоса выделение горчичного масла возможно в условиях водяной бани.