Горячий томатный суп

Помидоры вымойте, просушите и нарежьте мелкими кубиками.

Растопите в кастрюле сливочное масло. Если хотите, чтобы суп получился постным, замените сливочное масло растительным.

Чеснок очистите от шелухи, мелко порубите ножом и отправьте в кастрюлю с маслом.

Имбирь очистите от кожицы, мелко нарежьте и добавьте к чесноку. Тщательно перемешайте ингредиенты и жарьте до появления аппетитного аромата. 

После этого положите в кастрюлю нарезанные помидоры, посолите и хорошенько вымешайте. 

Продолжая мешать, готовьте до мягкости помидоров. Придавливайте их во время тушения, чтобы они постепенно превращались в пюре.

Всыпьте сахар и доведите смесь до кипения. Добавьте кетчуп и вымешайте. Когда масса вновь закипит, влейте воду. 

Всыпьте свежемолотый белый перец и добавьте немного красного пищевого красителя для цвета. Вновь доведите содержимое кастрюли до кипения и варите, пока часть жидкости не выпарится.

Перетрите получившуюся томатную массу через сито, чтобы избавиться от жестких кусочков. Жмых выбросите. Он не понадобится.

Верните суп на плиту. Кукурузный крахмал разведите водой и влейте в томат. Доведите суп до кипения и снимите образовавшуюся на поверхности пену.

Продолжайте варку, пока содержимое кастрюли не загустеет. Разлейте горячий томатный суп по порционным тарелкам и подавайте с сухариками или гренками. У блюда яркий аромат и очень насыщенный вкус помидоров и специй. Приятного аппетита!