Голубцы из куриного фарша

В мелкой кастрюле на среднем огне нагрейте оливковое масло до кипения, затем в масло выдавите чеснок через чеснокодавку и, помешивая, варите минуты 3, пока не появится насыщенный аромат.  

Добавьте в емкость мелко нарезанные томаты, паприку, чили-порошок, молотый тмин, соль и перец. Уменьшите тепло до средне-низкого и тушите 10 минут, помешивая. Отставьте в сторону для охлаждения.

В средней миске смешайте куриный фарш, соль, перец, перец чили, тмин, орегано, рис и 1 чашку (260 г) томатного соуса. Смешайте тщательно до объединения в густую однородную массу. Отставьте до использования.

Закипятите в большой емкости воду. Добавьте капусту, опустив ее полностью в кипяток. Накройте крышкой, уменьшите температуру до среднего и тушите в течение 15 минут.

Перенесите приваренную капусту на разделочную доску, дайте чуть остыть, пока она не достигнет комнатной температуры и отделите листья капусты от качана.

Используя нож для обрезки, удалите более толстый шток на капустных листьях, благодаря чему лист будет легче заворачиваться. В основании каждого листа поместите начинку, сверните лист вверх, чтобы начинка была покрыта одним слоем капусты. Сложите обе боковые стороны внутрь, затем сверните полностью.

Поместите боковую шовную сторону капустного рулета вниз в форму для выпечки и повторите такую процедуру с оставшейся начинкой и листами. Над сложенными капустными рулонами разлейте томатный соус.

Накройте блюдо плотно фольгой и запекайте в течение 45 минут в предварительно разогретой духовке до (180  C). Подайте готовое блюдо со сметаной украсив веточкой кензы. Наслаждайтесь!