Голубцы

110 минут порций - 6 сложность - 4 из 5

Описание

Вкусное блюдо - голубцы. Готовятся с мясом и рисом, требуют времени, но ваши гости будут в восторге.

Ингредиенты

Капуста	1 шт.
Фарш мясной	500 г.
Рис	0.75 ст.
Лук	1 шт.
Морковь	1 шт.
Помидор	3 шт.
Чеснок	3 зуб.
Петрушка	1 пуч.
Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу
Масло растительное	30 г.
Кетчуп	3 ст.л
Сметана	3 ст.л
Вода	400 мл.

Листья белокочанной капусты проварить в небольшом объеме кипящей воды 1-2 минуты, т.е. до эластичного состояния. С листьев срезать жилистые части и оставить до полного остывания.

В перекрученное мясо добавить обжаренные лук и морковь, рис проваренный до средней степени, помидоры порезанные кубиками, раздавленный чеснок, измельченную зелень, перец, соль и все перемешать.

При выкладывании фаршевой начинки капустный лист складывается конвертиком. Каждый капустный конвертик обжаривается в растительном масле и переложить в более глубокую посуду для дальнейшей готовки. Все залить томатно - сметанным соусом так, чтобы голубцы были едва покрыты жидкостью.

Для соуса смешивается томатное пюре или кетчуп со сметаной (бульон), солится и перчится. Тушение голубцов должно длиться 30-40 минут и еще 10 минут выделить для того, чтобы они настоялись.