Рецепты
110 минут
порций - 6
сложность - 4 из 5
Вкусное блюдо - голубцы. Готовятся с мясом и рисом, требуют времени, но ваши гости будут в восторге.
| Капуста | 1 шт. |
| Фарш мясной | 500 г. |
| Рис | 3/4 ст. |
| Лук | 1 шт. |
| Морковь | 1 шт. |
| Помидор | 3 шт. |
| Чеснок | 3 зуб. |
| Петрушка | 1 пуч. |
| Соль | по вкусу |
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Масло растительное | 30 г. |
| Кетчуп | 3 ст.л |
| Сметана | 3 ст.л |
| Вода | 400 мл. |
Листья белокочанной капусты проварить в небольшом объеме кипящей воды 1-2 минуты, т.е. до эластичного состояния. С листьев срезать жилистые части и оставить до полного остывания.
В перекрученное мясо добавить обжаренные лук и морковь, рис проваренный до средней степени, помидоры порезанные кубиками, раздавленный чеснок, измельченную зелень, перец, соль и все перемешать.
При выкладывании фаршевой начинки капустный лист складывается конвертиком. Каждый капустный конвертик обжаривается в растительном масле и переложить в более глубокую посуду для дальнейшей готовки. Все залить томатно - сметанным соусом так, чтобы голубцы были едва покрыты жидкостью.
Для соуса смешивается томатное пюре или кетчуп со сметаной (бульон), солится и перчится. Тушение голубцов должно длиться 30-40 минут и еще 10 минут выделить для того, чтобы они настоялись.