Глинтвейн

Глинтвейн, или «Glühwein», как его называют в Германии - это ароматное красное вино, подслащенное и подогретое со специями и цитрусовыми. Этими специями могут быть любые комбинации гвоздики, звездчатого аниса, палочек корицы и ванильных бобов. Традиционно, глинтвейном наслаждаются во время прогулки по рождественским рынкам или, чтобы согреться после холодного дня на склонах или других холодных зимних мероприятий. Все, что вам нужно сделать, чтобы приготовить этот коктейль это: нарежьте предварительно вымытые апельсины и запихните в них целые гвоздики.

Затем уложите круглые ломтики апельсина с гвоздикой в глубокую кастрюлю и залейте их апельсиновым соком. Далее засыпьте в кастрюлю тростниковый сахар, уложите заранее очищенные и нарезанные кусочки имбиря, добавьте палочки корицы.

Далее засыпьте к апельсинам анис, ванильные палочки (можно использовать экстракт ванили) и добавьте лавровый лист. Поместите кастрюлю с содержимым на плиту и доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до среднего и продолжайте варить на медленном огне около 30 минут.

Через указанное время залейте в кастрюлю красное вино и варите еще приблизительно 30 минут, пока образовавшийся сироп не станет густым и плотным. Когда напиток будет практически готов, уменьшите огонь до минимума, и добавьте в кастрюлю оставшееся красное вино и добавьте немного бренди. 

Доведите содержимое кастрюли до мягкого кипения (не нужно, чтобы напиток сильно кипел) и нагревайте в течение 5 минут. Как только глинтвейн хорошо нагреется, процедите апельсиновые ломтики и специи через мелкое сито, разлейте приготовленный напиток по бокалам или специальным кружкам и подавайте горячим. 

Украсьте так же глинтвейн в бокале палочкой корицы и апельсиновой долькой, если это необходимо. Вы даже можете добавить звездчатый анис, если вам нравится.