Гаспачо с креветками
50 минут
порций - 4
сложность - 3 из 5
Описание
Этот освежающий летний суп, предназначен для легкого охлаждения. Оливковое масло, чеснок, красный перец и поджаренные креветки, завершает сладость из клубники. Можно добавить чуть сахара, если томат более терпкий, чем сладкий. Вы точно не забудете этот вкус.
Ингредиенты
- Помидор 4 шт.
- Соль 1/2 ч.л
- Перец красный молотый 1 щеп.
- Чеснок 1 зуб.
- Оливковое масло 1/4 ст.
- Хлеб белый 2 ломт.
- Креветки 12 шт.
- Клубника 3 шт.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
В первую очередь берем большие мясистые, сладкие помидоры, хорошо промываем холодной водой и на разделочной доске нарезаем небольшими дольками. В большой стеклянной емкости разомнем немного руками помидоры, чтобы они пустили сок.
- 02
Затем помещаем чуть примятые помидоры в чашу блендера (или можно воспользоваться кухонным комбайном) и измельчаем томаты до однородной, не густой массы.
- 03
Теперь засыпаем в чашу к помидорной смеси красный молотый перец, немного присаливаем. Далее добавляем очищенный от шелухи и пропущенный через чеснокодавку чеснок.
- 04
Начинаем все тщательно смешивать до однородной смеси. Далее уменьшаем скорость блендера и, не переставая смешивать томаты, постепенно добавляем к ним оливковое масло. (Если чаша блендера слишком заполнена, разделим смесь пополам и добавим половину оливкового масла в каждую часть.)
- 05
Затем выливаем образовавшуюся томатную смесь в глубокую миску, накрываем кухонной пленкой и отправляем в холодильник охлаждаться на несколько часов.
- 06
Сами займитесь приготовлением гренок. Для начала включаем духовку разогреваться до 200 градусов. Ломтики белого хлеба нарезаем произвольными мелкими кусочками, помещаем их в миску и, присолив и полив оливковым маслом, тщательно перемешаем.
- 07
Затем отправляем куски хлеба на небольшой лист для выпечки, аккуратно распределив по всему дну. Помещаем лист для выпечки в заранее разогретую духовку и запекаем хлеб до тех пор, пока он не станет золотистым и хрустящим, около 15 минут. Далее достаем лист с запеченными гренками из плиты и отставляем на некоторое время.
- 08
Между тем, подготовим креветки. Отправляем неглубокую сковородку на плиту, наливаем в нее оливковое масло и хорошо разогреваем. Теперь добавляем в кипящее масло очищенные креветки, слегка присаливаем их и обжариваем с обеих сторон до легкой румяности, приблизительно 5 минут.
- 09
Достаем охлажденную томатную смесь с холодильника, разливаем в миски, затем украшаем подготовленными гренками, прижаренными креветками и ломтиками клубники.
