Гарнир из жареных бобов — аппетитное, сытное и вкусное дополнение к овощам, мясу и рыбе. Приготовленное по этому рецепту блюдо может быть не только гарниром, но и соусом, закуской, намазкой на хлеб и т. п. Особенно оно понравится вегетарианцам и веганам, так как в его составе нет продуктов животного происхождения. По той же причине гарнир из жареных бобов подойдет для постного меню.
Фасоль выложите в миску, залейте водой и оставьте на ночь набухать.
На следующий день слейте из миски воду, а фасоль отправьте в кастрюлю и проварите 15 минут, чтобы поднялась кожица.
Переложите бобы в миску, залейте теплой водой и очистите от кожицы. Делайте это быстро, пока фасоль не остыла, так как после остывания удалить кожицу будет намного труднее.
Репчатый лук очистите от шелухи и измельчите кубиками.
Выложите их в сковороду, влейте подсолнечное масло и, помешивая, поджарьте лук до полупрозрачности.
Морковь вымойте, очистите от кожуры и натрите на крупной терке. Отправьте измельченную морковку в сковороду с луком.
Так же поступите с корнем пастернака. Перемешайте содержимое сковороды, посолите по вкусу и жарьте до мягкости овощей.
Затем добавьте очищенную фасоль. Перемешайте ингредиенты, влейте еще немного подсолнечного масла и вновь посолите. Помешивая, жарьте все вместе около 1 минуты.
После этого влейте в сковороду горячую воду, чтобы она покрыла продукты. Накройте сковородку крышкой и томите блюдо на медленном огне 1 час. Если вода слишком быстро выкипит, долейте немного кипятка
Через указанное время переложите содержимое сковороды в миску и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Перебейте смесь погружным блендером до состояния однородного пюре.
Оставшийся лук нарежьте тонкими полукольцами, приправьте солью и поджарьте на подсолнечном масле до золотисто-коричневого цвета.
В конце приготовления добавьте томатную пасту и перемешайте.
Выложите жареный лук поверх фасолевого пюре и полейте маслом из сковородки. Гарнир из жареных бобов готов. Блюдо нежное, питательное, ароматное и удивительно вкусное. Приятного аппетита!
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты