Жаркое в горшочках из свинины

Морковь очистите от кожуры, вымойте, нарежьте кружочками и отправьте в миску или другую подходящую емкость.

Болгарский перец вымойте, просушите, нарежьте средними кусочками и добавьте к моркови. Туда же всыпьте зеленый горошек и стручковую фасоль.

Картофель очистите от кожуры, вымойте, крупно нарежьте и отправьте к остальным овощам. По желанию добавьте бамию (необязательный ингредиент).

Репчатый лук очистите от шелухи, нарежьте крупными кусочками и положите в общую емкость.

Посолите и поперчите овощи по вкусу, а затем перемешайте до однородности. Большую часть получившейся овощной массы переложите в керамический горшочек для запекания. 

Свинину вымойте, просушите бумажными полотенцами, нарежьте порционными кусочками и выложите на овощи сверху. Вновь посолите и поперчите по вкусу. Всыпьте сушеные чабер, мяту и паприку. 

Сверху положите оставшиеся овощи, чтобы заполнить горшочек. Влейте измельченные пассерованные помидоры (можно взять томаты в собственном соку), воду и растительное масло. Положите очищенные от шелухи зубчики чеснока и лавровый лист.

Нарежьте кусочками сливочное масло и добавьте сверху. Закройте горшочек крышкой. Отправьте блюдо в холодный духовой шкаф, установите температуру 180 градусов и запекайте 2 часа (до готовности). Подавайте жаркое в горшочках из свинины горячим. Блюдо называется «гювеч».