Жаркое из утки
70 минут
порций - 5
сложность - 3 из 5
Описание
Если вы отдаете предпочтение сытной и ароматной птице, то этот отличный рецепт жаркого из утки просто находка для вас. Ароматное и аппетитное второе блюдо обязано быть вами замечено.
Ингредиенты
- Утка 700 г.
- Яблоко кислое 200 г.
- Лук красный 2 шт.
- Мандарин 4 шт.
- Имбирь 60 г.
- Тимьян по вкусу
- Перец черный молотый 1/2 ч.л
- Картошка 10 шт.
- Апельсин 1/2 шт.
- Бальзамический соус 1 ст.л
- Оливковое масло 3 ст.л
- Масло сливочное 2 ст.л
- Специи для мяса 1 ч.л
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Включите духовку на 170 градусов. Утиные ножки хорошо проверьте, чтобы на них не было перышек и колодочек, если они есть, то их надо удалить. Промойте окорочка под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.
- 02
Корень имбиря очистите, сполосните и натрите на мелкой терке. Снимите цедру с одного мандарина.
- 03
Утиные ножки положите в форму для выпечки. Прямо в ней замаринуйте мясо. С обеих сторон приправьте ножки солью, черным молотым перцем, добавьте мясную приправу, измельченный имбирь и мандариновую цедру.
- 04
Также полейте ножки оливковым маслом и присыпьте свежими листиками тимьяна. Хорошенечко натрите мясо этими специями, чтобы оно пропиталось ароматами. Затем поставьте форму с ножками в разогретую духовку. Запекайте их в течение двух часов или до мягкости. Переворачивайте ножки каждые 15 минут.
- 05
Теперь возьмите картофель, очистите кожуру и помойте водой. Положите картофель в небольшую кастрюлю, залейте водой, немного посолите и отварите до полуготовности.
- 06
Затем возьмите еще одну форму для запекания и переложите в нее картошку. Полейте картофель оливковым маслом. Добавьте разрезанное на несколько кусков сливочное масло и немножко присолите. Также посыпьте картофель тимьяном и добавьте цедру апельсина.
- 07
Полейте соком половины апельсина и приправьте черным молотым перцем. Перемешайте картошку со специями руками или при помощи ложки. Каждую картофелину придавите толкушкой, чтобы она немного распалась.
- 08
Повысьте температуру духовки до 200 градусов и поставьте к утке форму с картошкой, примерно на 45 минут, или пока не образуется корочка золотистого цвета. Тем временем очистите красный лук. Разрежьте каждую луковицу на четыре части.
- 09
Яблоки также надо помыть, нарезать на дольки, удалив сердцевину с семечками и плодоножку.
- 10
Выньте из духовки утиные ножки и добавьте к ним красный лук и яблоки, разрезанные на несколько частей мандарины. Также все полейте свежевыжатым мандариновым соком. Поставьте обратно в духовку. Запекаете вместе с уткой, пока яблоки и лук не станут мягкими, около 20 минут.
- 11
Теперь выньте из духовки картошку с образовавшейся хрустящей, золотой корочкой. Через время вытащите из духовки утку. Добавьте к ней еще немного свежего тимьяна.
- 12
Все компоненты жаркого из утки готовы. Выложите теперь на тарелку несколько золотистых картофелин, кусочки мягких и ароматных яблок, лука и мандарин, а также утиную ножку. Подавайте на стол и наслаждайтесь. Приятного аппетита.
