Жаркое из свинины в духовке

Свинину (желательно вырезку) вымойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте на тонкие стейки. Посолите и поперчите мясо по вкусу.

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Насыпьте в тарелку муку и запанируйте мясные стейки, а затем обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон. 

Морковь очистите от кожуры, вымойте и нарежьте кружками. Айву вымойте, просушите и порубите тонкими дольками.

Поджарившееся мясо переложите на тарелку. В сковороду, где оно жарилось, отправьте нарезанные морковь и айву.

Красный лук очистите от шелухи, нашинкуйте тонкими полукольцами и добавьте к моркови с айвой. 

Туда же положите веточки тимьяна, всыпьте корицу и добавьте мед, молотый перец чили и измельченные грецкие орехи. Влейте половину любого бульона, который у вас есть (в крайнем случае замените водой).  Перемешайте ингредиенты и доведите жидкость до кипения.

Выложите сверху поджаренное мясо, влейте оставшийся бульон и вновь доведите до кипения, а затем выключите огонь. 

Переложите содержимое сковороды в форму для выпечки и отправьте в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.Жаркое из свинины в духовке получается удивительно нежным и сочным. Айва и мед придают ему легкую сладость, а корица с тимьяном и чесноком аппетитный аромат.