Жаркое из говядины с картофелем
75 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Сытный, а главное не трудоемкий обед. Подавайте со свежими овощами или солениями и порадуйте себя и близких.
Ингредиенты
- Сельдерей 3 шт.
- Лук 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Картошка 4 шт.
- Говядина 700 г.
- Соль по вкусу
- Перец черный молотый по вкусу
- Вино красное сухое 1/2 ст.
- Бульон 1.5 л.
- Лавровый лист 2 шт.
- Приправы по вкусу
- Паста томат 2 ст.л
- Горошек зеленый консервированный 100 г.
- Мука 2 ст.л
- Масло растительное 3 ст.л
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Итак, начнем приготовление этого всеми любимого блюда. Вначале подготовьте все необходимые ингредиенты. Выберите кусок свежей говядины, промойте ее холодной водой, промокните бумажным полотенцем и на разделочной доске нарежьте небольшими кусками.
- 02
Далее очистите от кожуры и измельчите на мелкие квадраты среднего размера картофель. Так же избавьте от кожуры и нарежьте кольцами морковь и репчатый лук. Мелко нашинкуйте предварительно вымытый сельдерей. Сложите все ингредиенты в одну миску.
- 03
Поместите на плиту глубокую кастрюлю, в которой и будет готовиться жаркое, налейте в нее растительное масло и забросьте нарезанную говядину. Присолите, приперчите черным молотым перцем и обжаривайте, постоянно помешивая, пока в мясе не исчезнет краснота и образуется легкая корка.
- 04
Теперь вытащите обжаренное мясо на тарелку и отставьте на время в сторону, а в эту же кастрюлю налейте по необходимости растительное масло и забросьте нарезанные ранее овощи. Обильно посолите все, приперчите черным молотым перцем и постоянно мешая, обжаривайте овощи около 10 минут.
- 05
Далее посыпьте содержимое кастрюли мукой и хорошо все перемешайте. Затем залейте все красным вином, добавьте томатную пасту и немного притушите, постоянно мешая.
- 06
Теперь залейте в кастрюлю ранее подготовленный бульон так, чтобы полностью покрыть все ингредиенты, находящиеся в ней. Перемешайте и добавьте приправы и лавровый лист.
- 07
Забросьте в кастрюлю к овощам ранее поджаренную говядину и, накрыв крышкой, оставьте блюдо тушиться приблизительно на 40 минут.
- 08
По истечению этого времени откройте крышку и забросьте в кастрюлю консервированный зеленый горошек. Тщательно все перемешайте и оставьте потушиться еще около10 минут.
- 09
Готовое Жаркое из говядины с картофелем разложите по тарелкам и удивляйте своих близких.
