Жареные рулетики из лаваша
135 минут
порций - 8
сложность - 3 из 5
Описание
Самые обычные рулеты из лаваша –- давно уже ни для кого не в диковинку, блюдо всем известное и вариантов начинок миллион. И рецепты их довольно несложны, доступны и универсальны. Ведь проще простого взять любую нравящуюся начинку, завернуть в лист лаваша, поместить ненадолго в холодильник и все, готово. Такими рулетами можно кормить семью на завтрак, а можно и сытную закуску для гостей приготовить, все зависит от ваших возможностей и фантазии и вкусовых предпочтений. Но я хочу открыть вам небольшой секрет – рулеты из лаваша можно и жарить, и начинку приготовить самую необычную. Так что, следуйте моим советам и давно известное блюдо станет совершенно новым. Поверьте, это весьма интересное порционное блюдо точно станет востребованным на вашем столе.
Ингредиенты
- Рисовая лапша 400 г.
- Капуста 1/4 шт.
- Морковь 2 шт.
- Фарш мясной 700 г.
- Яйцо 3 шт.
- Лук 2 шт.
- Соевый соус 1 ст.л
- Кунжутное масло 2 ст.л
- Чеснок 1 ст.л
- Перец черный молотый 1/2 ч.л
- Имбирь 1 ч.л
- Бульонные кубики 1 ст.л
- Соль по вкусу
- Масло растительное 0.7 л.
- Лаваш 20 шт.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Ну, что, приступаем! Во - первых нужно выбрать правильный лаваш. Для того, чтобы рулеты легко заворачивались, берем лаваш очень тонкий и эластичный, лучше всего тонкие листы лаваша прямоугольной формы среднего размера.
- 02
Предварительно готовим для рулетиков начинку. Для этого рисовую вермишель вынимаем из упаковки, помещаем в глубокую посудину и заливаем кипяченой водой. Немного выдержав в воде, перекладываем на дощечку и нарезаем ножом, сделав вермишель немного покороче.
- 03
Вымытую, очищенную морковь трем на крупную терку, мелкой тонкой стружкой шинкуем капусту.
- 04
Лук репчатый очищаем от шелухи, моем и с помощью острого ножа рубим достаточно мелкими кусочками.
- 05
Также мелко нарезаем зелень лука.
- 06
В глубокую посудину кладём свино – говяжий фарш, добавляем нарезанную рисовую вермишель.
- 07
Затем перекладываем туда же морковь, капусту и рубленый лук.
- 08
После этого солим, посыпаем перцем молотым, добавляем молотый имбирь и куриный бульон.
- 09
В эту смесь вбиваем яйца, поливаем кунжутным маслом и вливаем соевый соус. Да, чуть не забыл, всыпаем еще чесночного порошка и начинаем перемешивать.
- 10
Очень тщательно, не спеша, хорошо все содержимое посудины перемешиваем руками, чтобы все ингредиенты начинки равномерно перемешались.
- 11
Ну а теперь переходим непосредственно к приготовлению рулетиков.
- 12
Достаем из упаковки лаваш и аккуратно разделяем на отдельные пластинки.
- 13
На уголок прямоугольного лаваша выкладываем ложкой начинку и заворачиваем конвертиком рулет, хорошо заворачивая начинку, чтобы не вываливалась. В конце краешек лаваша смазываем немного взбитым желтком яйца и склеиваем таким образом рулетик.
- 14
Готовые завернутые рулетики складываем в контейнер для жарки и опускаем во фритюрницу с большим количеством кипящего растительного масла и обжариваем, пока рулетики зарумянятся и станут хрустящими.
- 15
Обжарив, достаем корзинку с рулетами, держим немного над фритюрницей, чтобы стекло лишнее масло, выкладываем на тарелки.
- 16
Подаем к столу с соусом Ткемали или любой приправой на ваше усмотрение.
