Фруктовый коктейль с мятой «Тропик»

В этом коктейле присутствует классическая комбинация мяты / лайма / содовой. Не хватает только сахара. Поскольку рецепт предусматривает уменьшение количества ананасового сока, чтобы сделать его более концентрированным и, следовательно, более сладким, нет необходимости добавлять туда больше сахара. Итак, налейте ананасовый сок и уложите предварительно очищенные и мелко нарезанные кусочки имбиря в небольшую кастрюлю. Отправьте кастрюлю с cодержимым на плиту и доведите до кипения, затем варите, помешивая, около 5-10 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Дайте подготовленной смеси остыть до комнатной температуры, а затем выбросите имбирь.

Затем приготовьте карамелизированный ананас. Для этого поместите кусочки сливочного масла в небольшую сковороду и отправьте на плиту. Нагрейте сливочное масло на сковороде до образования пены.

Далее, не очищая кожуры, нарежьте ананас достаточно крупными ломтиками (треугольниками). Выложите ломтики ананаса на разделочную доску и обильно посыпьте с каждой стороны коричневым сахаром. 

Далее выложите ломтики ананаса в раскаленную сковороду и жарьте, перевернув один раз, пока обе стороны не станут золотистыми и закарамелизируются (около 3-4 минут). Отложите пока обжаренный фрукт в сторону.

Положите заранее вымытые и просушенные листья мяты в каждый стакан (рецепт рассчитан на два стакана). Залейте в стаканы свежеотжатый сок с лайма или лимона и добавьте тонко нарезанные ломтики лайма. Влейте так же ранее подготовленный разбавленный ананасово-имбирный сок и все перемешайте ложкой.

Наполните стаканы на две трети колотым льдом, затем полейте ромом со специями. Сверху залейте газированной водой (клубная газировка) и снова перемешайте. При необходимости добавьте еще льда, чтобы довести его до верха. Украсьте бокалы с напитком веточкой мяты и ломтиком карамелизированного ананаса и подавайте бодрящий фруктовый коктейль с мятой под названием «Тропик» к столу.