Укр
Рус
Фрикадельки Вторые блюда Русская кухня

Фрикадельки в сметанном соусе

( 4.9231 4 513 13 оценок)
1661 - просмотров
50 минутпорций - 4сложность - 3 из 5
Фрикадельки в сметанном соусе - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Русская кухня, Украинская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Осень

Вкусовые качества: Острые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Посуда: На сковороде

Описание

В любой семье, особенно там, где есть дети, отдельное место в обеденном меню занимают фрикадельки. Эти замечательные небольшие шарики, сформированные из мясного фарша – довольно простой, но при этом питательный обед для всей семьи. Эти мясные изделия можно готовить из любого фарша, а также подавать со всевозможным гарниром и соусом, но лучший вариант этого кушанья – фрикадельки в сметанном соусе.

Ингредиенты

  • Петрушка 1/2 пуч.
  • Паприка 1/2 ч.л
  • Сметана 70 г.
  • Бульон 400 мл.
  • Мука 5 ст.л
  • Масло сливочное 2 ст.л
  • Масло растительное 50 мл.
  • Перец черный молотый 1 щеп.
  • Соль по вкусу
  • Чеснок 4 зуб.
  • Лук 1 шт.
  • Яйцо 1 шт.
  • Рис 200 г.
  • Фарш куриный 800 г.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Для начала необходимо подготовить фарш для блюда. Вы можете купить уже готовый свежий мясной продукт на рынке или же несколько раз пропустить кусок мяса через мясорубку и получить сочный фарш. Итак, подготовленный куриный фарш выкладываем в глубокую миску.

Шаг - 1
02

Затем помещаем на плиту небольшую кастрюлю с водой и доводим до кипения. Засыпаем в кипящую воду белый рис и отвариваем приблизительно 10 мин. Необходимо, чтобы рис был полу готовым, то есть немного не доваренным. Затем охлаждаем его и отправляем в миску с фаршем.

Шаг - 2
03

Вбиваем в миску куриное яйцо и добавляем заранее очищенный от шелухи и мелко нашинкованный красный лук.

Шаг - 3
04

Далее очищаем от шелухи зубчики чеснока, продавливаем через чеснокодавку и тоже отправляем в миску к остальным ингредиентам.

Шаг - 4
05

Затем обильно солим содержимое миски, перчим черным молотым перцем и тщательно все перемешиваем до образования однородной густой смеси.

Шаг - 5
06

Теперь с помощью специальной ложки или просто предварительно смоченными руками формируем небольшого размера шарики (мясные заготовки). Каждый мясной шарик выкатываем в муке. Чтобы в дальнейшем при жарке образовалась корочка.

Шаг - 6
07

Далее помещаем неглубокую сковородку на плиту, вливаем в нее растительное масло и хорошо нагреваем. Выкладываем в кипящее масло ранее подготовленные мясные заготовки и обжариваем, переворачивая со стороны на сторону до образования легкий золотистой корки на мясе.

Шаг - 7
08

Теперь отправьте на плиту сковородку чуть поменьше, уложите в нее сливочное масло и растопите. Далее засыпьте в масло просеянную муку и обжаривайте, постоянно мешая, до образования кремовидной смеси.

Шаг - 8
09

Затем залейте в сковородку предварительно подготовленный бульон и варите, постоянно мешая, до небольшого загустения содержимого. Добавьте сметану (желательно высокой жирности) приправьте паприкой, посолите и приперчите черным молотым перцем. Томите все, постоянно мешая, еще несколько минут до образования так называемой сметанной подливки.

Шаг - 9
10

Далее уложите ранее обжаренные фрикадельки в сковородку со сметанным соусом, перемешайте, чтобы мясные шарики хорошо пропитались им со всех сторон и продолжайте томить блюдо еще около 10 минут до полного приготовления.

Шаг - 10
11

Затем выложите готовые фрикадельки в сметанном соусе в миску, посыпьте нашинкованной зеленью петрушки и скорее угощайте родных.  

Шаг - 11

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Вкусный суп с фрикадельками - пошаговый рецепт, фото 1 Вкусный суп с фрикадельками 55 4 3 из 5 - подробнее -
Фрикадельки - пошаговый рецепт, фото 1 Фрикадельки 45 4 2 из 5 - подробнее -
Шведские фрикадельки - пошаговый рецепт, фото 1 Шведские фрикадельки 55 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Чизкейк с маскарпоне - пошаговый рецепт, фото 1 Чизкейк с маскарпоне 100 4 3 из 5 - подробнее -
Пампушка с чесноком - пошаговый рецепт, фото 1 Пампушка с чесноком 45 5 3 из 5 - подробнее -
Пирожное бисквитное - пошаговый рецепт, фото 1 Пирожное бисквитное 60 4 3 из 5 - подробнее -
Салат из огурцов - пошаговый рецепт, фото 1 Салат из огурцов 30 3 2 из 5 - подробнее -