Французский омлет

Для начала разбейте яйца в глубокую миску и взбейте их вилкой или с помощью венчика, чтобы они тщательно смешались и немного вспенились.

Отправьте неглубокую антипригарную сковородку на плиту и хорошо разогрейте на среднем огне, бросьте в нее сливочное масло (можно заранее растопить масло в микроволновке и залить уже жидким. Так вероятность пригорания минимальная), оно должно пузыриться и шипеть, но не стать коричневым, точнее не пригореть.

Медленно влейте в раскаленное масло взбитые яйца с пенкой, (залейте яичную смесь так, чтобы покрыть дно сковороды по всему периметру толстым слоем), немного присолите и приправьте черным молотым перцем, по желанию добавьте любимые приправы.

Пусть яйца слегка пузырятся пару секунд, а вы в это время возьмите деревянную лопатку, можно и металлическую, но главное плоскую, и слегка потяните смесь из боковых сторон сковороды несколько раз, чтобы она оказалась больше в центре. Делайте это аккуратно, чтобы не разорвать края и не испортить внешний вид будущего блюда. 

Оставьте на несколько секунд, затем снова перемешайте, чтобы слегка совместить сырое яйцо с уже прижаренным.

Когда увидите, что яйцо прожарилось равномерно везде и обрело насыщенный желтый оттенок с небольшой нежной корочкой, медленно заверните в образовавшемся блине лопаткой один край от вас.

Сложите вторую сторону блина, ближайшую к вам и держите чуть прижимая ее перевернутой, затем аккуратно переместите омлет на тарелку. 

Для аккуратной отделки, дайте омлету немного остыть, а затем слегка прижмите его руками, чтобы образовать красивую форму и обильно смажьте сверху сливочным маслом. 

Теперь желаемый французский омлет точно готов. Немедленно подавайте готовое блюдо, усыпав его нашинкованным зеленым луком с хрустящими гренками и свежими овощами на свой вкус.