Форшмак из сардини
40 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Невозможно сказать, что это один из легких рецептов форшмака, но уж точно не один из самых сложных.
Ингредиенты
- Сардина копченая 1 кг.
- Помидор 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Перец красный чили 1/2 шт.
- Петрушка 1 пуч.
- Лайм 1/2 шт.
- Уксус яблочный 1/4 ст.
- Оливковое масло 3 ст.л
- Булка 3 шт.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Начните приготовление этой необычной, но очень вкусной закуски. Выберите хорошие куски (желательно, чтобы это было филе) копченой сардины. Поместите рыбу в глубокую миску и залейте, чтобы полностью покрыло, холодной водой. Оставьте филе вымачиваться приблизительно на 30 минут.
- 02
По истечении этого времени, слейте с миски холодную воду, а затем снова залейте филе сардины, но уже заранее подготовленным кипятком. Оставьте рыбу в горячей воде до полного ее охлаждения.
- 03
Далее опять же вылейте остывшую воду, а саму рыбу тщательно промокните бумажным полотенцем для удаления лишней жидкости. Затем с помощью кухонных ножниц нарежьте сардину более мелкими кусками и удалите с филе большие косточки (если они есть) и попадающуюся ненужную пленку.
- 04
Теперь вилкой аккуратно разомните подготовленное рыбное филе на совсем мелкие части, а затем еще скалкой раздавите до образования однородной пюре образной массы.
- 05
Затем тщательно очистите от семечек и хвостика красный болгарский перец, промойте холодной водой и на разделочной доске нарежьте мелкими кубиками. Так же измельчите и заранее вымытый мясистый помидор. Теперь отправьте нарезанные овощи в миску к измельченной сардине.
- 06
Далее добавьте в миску к рыбе очищенный от шелухи и нарезанный небольшими кольцами репчатый лук, а затем мелко нашинкованный перец чили (но желательно без косточек) и листики свежей петрушки.
- 07
Теперь полейте содержимое миски небольшим количеством яблочного уксуса, приправьте свежевыжатым соком лайма или лимона и, залив оливковым маслом, тщательно перемешайте все до объединения всех ингредиентов.
- 08
Затем разрежьте любимую школьную (или на ваш выбор) булочку на две части и накройте каждую часть приготовленным форшмаком из сардины. Оригинальная закуска готова к употреблению.
