Форшмак из сельди с изюмом

Форшмак из сельди с изюмом - пошаговый рецепт, фото 1

Описание

Слышали модное слово форшмак? Наверняка слышали, но может, не все знаете, что это такое. А это – традиционное еврейское блюдо, хотя, представители некоторых народов пытаются убедить, что оно принадлежит им. Но кто-бы не тянул одеяло на себя, главный факт в том, что это популярная, сытная закуска, вариантов которой столько, сколько и хозяек, имеющих это блюдо в своем меню. И сколько-бы не менялся состав ингредиентов, главной и незаменимой составляющей остается сельдь. Я приглашаю вас к своему варианту блюда из сельди в соусе с добавлением хрена и еще некоторыми добавками. Попробуйте, и вы навсегда запомните пикантный вкус форшмака из сельди с изюмом.

Ингредиенты

Перец черный молотый ^1/2 ч.л
Соль по вкусу
Лимон ^1/2 шт.
Изюм 1 ст.л
Хрен 3 ч.л
Укроп 1 пуч.
Майонез 3 ст.л
Йогурт 300 г.
Сметана 300 г.
Яйцо 2 шт.
Сельдь филе 500 г.

сделано01

Итак, главный продукт, как уже говорилось, сельдь, поэтому о ней в первую очередь и позаботимся. Для форшмака необходимо приобрести хорошую сельдь, филе которой должно быть жирным. Желательно использовать готовое очищенное филе, чтобы меньше возиться с чисткой и удалением костей. Филе сельди желательно ненадолго замочить в молоке, тогда вкус ее будет гораздо нежнее.

сделано02

Подготовленное филе разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками среднего размера.

сделано03

После этого необходимо заняться приготовлением соуса для форшмака. В глубокую посудину положить достаточно жирную сметану.

сделано04

Затем добавить натуральный йогурт и ложки три майонеза.

сделано05

После этого бросить тертый консервированный хрен и выдавить сок из половинки лимона.

сделано06

Зелень укропа ополоснуть холодной водой, хорошо отряхнуть и мелко нашинковать. Добавить в емкость с остальными продуктами.

сделано07

Далее все это посолить, посыпать перцем и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и превратились в заправку, по консистенции напоминающую сметану.

сделано08

Нарезанное ломтиками филе сельди выложить в емкость с заправкой.

сделано09

В отдельную миску положить горсть изюма и залить кипяченой водой.

сделано10

Немного пропарив, переложить изюм на дуршлаг, отцедить воду и добавить к сельди и сметанной заправке.

сделано11

Да, чуть не забыл, нам еще понадобятся вареные яйца, поэтому их необходимо предварительно отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от скорлупы.