Форшмак из сельди с изюмом

Итак, главный продукт, как уже говорилось, сельдь, поэтому о ней в первую очередь и позаботимся. Для форшмака необходимо приобрести хорошую сельдь, филе которой должно быть жирным. Желательно использовать готовое очищенное филе, чтобы меньше возиться с чисткой и удалением костей. Филе сельди желательно ненадолго замочить в молоке, тогда вкус ее будет гораздо нежнее.

Подготовленное филе разрезать вдоль пополам, а затем нарезать ломтиками среднего размера.

После этого необходимо заняться приготовлением соуса для форшмака. В глубокую посудину положить достаточно жирную сметану.

Затем добавить натуральный йогурт и ложки три майонеза.

После этого бросить тертый консервированный хрен и выдавить сок из половинки лимона.

Зелень укропа ополоснуть холодной водой, хорошо отряхнуть и мелко нашинковать. Добавить в емкость с остальными продуктами.

Далее все это посолить, посыпать перцем и хорошо перемешать, чтобы все ингредиенты равномерно перемешались и превратились в заправку, по консистенции напоминающую сметану.

Нарезанное ломтиками филе сельди выложить в емкость с заправкой.

В отдельную миску положить горсть изюма и залить кипяченой водой.

Немного пропарив, переложить изюм на дуршлаг, отцедить воду и добавить к сельди и сметанной заправке.

Да, чуть не забыл, нам еще понадобятся вареные яйца, поэтому их необходимо предварительно отварить в подсоленной воде, остудить, очистить от скорлупы.

Затем яйца необходимо натереть на терке и бросить в посудину с приготовленными ингредиентами.

Вот теперь, когда уже все продукты вместе, хорошо равномерно перемешать, чтобы все составляющие блюда хорошо между собой соединились.

Готовый форшмак из сельди с изюмом выложить в селедочницу или красивое блюдо, украсить веточкой укропа и поскорее подать к столу.