Форшмак из красной рыбы

Итак, для начала подготовим рыбу. Третью часть рыбного филе нужно нарезать тоненькими слайсами любого размера. Остальную часть рыбы просто произвольно порежем на куски.

Затем моем зеленый лук и мелко его нарезаем. Рыбу вместе с луком помещаем в чашу блендера. Сюда же разбиваем куриные яйца и выливаем молоко. Если вы используете сливки, то лучше не брать слишком высокой жирности, так как рыба сама по себе имеет достаточно жира.

В конце солим, а затем все измельчаем с помощью блендера. У всех хозяек существуют разные взгляды на измельчение рыбы для форшмака. Одни считают, что лучше всего пропускать ингредиенты через мясорубку, другие настоятельно рекомендуют нарезать все ножом. Мы предлагаем использовать блендер или кухонный комбайн, аргументируя тем, что на вкусовые качества это вряд ли повлияет, но точно сэкономит ваше время. Итак, перебив все компоненты блендером, у нас получается однородная смесь мягкой текстуры.

Берем форму для запекания, желательно с высокими стенками. Выкладываем в эту форму немного нашей смеси. Форму смазывать маслом не нужно. Сверху на этот шар фарша выкладываем слой из рыбных слайсов. После этого снова заливаем фаршем, итак, повторяем процедуру, пока не используем все ингредиенты. Но важно, чтобы верхний слой был из фарша.

После этого накрываем нашу форму фольгой и ставим на противень или же блюдо для запекания, в которое наливаем обычной воды.

Теперь отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и оставляем на 45 минут. По истечению этого времени достаем готовое блюдо из духовки, снимаем фольгу и оставляем, чтобы остыло до комнатной температуры.

Затем форму накрываем сверху тарелкой и аккуратно переворачиваем, а затем снимаем форму. На тарелке красивый аппетитный форшмак из красной рыбы, который очень понравится вам и вашим гостям. 

Нарезаем форшмак ломтиками и подаем на стол эту холодную вкусную закуску.