Фондан с какао
60 минут
порций - 2
сложность - 3 из 5
Описание
Есть несколько способов приготовить фондан с какао, и, следовательно, он известен под разными именами. Во всем мире его сравнивают с шоколадным пирожным, суфле, шоколадной помадкой. Как правило, фондан готовится из яичного желтка с шоколадным сиропом, однако этот рецепт без яиц и из простой муки.
Ингредиенты
- Мука 1/2 ст.
- Какао 1/4 ст.
- Соль 1 щеп.
- Сахарная пудра 1/2 ст.
- Сода 1 ч.л
- Экстракт ванили 1 ч.л
- Разрыхлитель для теста 1/2 ч.л
- Шоколад темный 250 г.
- Масло сливочное 1/4 ст.
- Молоко 160 мл.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
В первую очередь просейте с помощью сита в миску пшеничную муку, добавьте какао-порошок и сахарную пудру. Так же просейте вместе с мукой через сито пищевую соду, немного разрыхлителя для теста и соль.
- 02
Теперь добавьте в миску немного ванильного экстракта (можно использовать и ванильный сахар), заранее растопленное сливочное масло и залейте часть теплого молока. Далее с помощью венчика или миксера взболтайте все, до объединения всех ингредиентов и образования однородной жидкой массы.
- 03
Дайте образовавшейся массе чуть постоять, а затем залейте в миску вторую часть теплого молока и еще раз все тщательно перемешайте, до однородности. На выходе должно получиться достаточно жидкое тесто без комочков.
- 04
Теперь подготовьте специальные формочки для выпекания будущего блюда. Лучше использовать небольшие формы (как для кексов), чтобы на выходе удобно было выпечку подавать порционно. Итак, алюминиевые формочки хорошо промажьте сливочным маслом, а затем обильно притрусите какао-порошком по всей емкости.
- 05
Далее аккуратно залейте с помощью ложки в каждую смазанную формочку, не полностью ее заполнив (чуть выше половины емкости), ранее подготовленное жидкое тесто. Теперь поверх теста уложите дольки шоколада, а затем легонько утрамбуйте их вовнутрь теста, и загладьте верхушку. Должны получится красивые заготовки в формочках (будущий фондан).
- 06
Формочки с выпечкой разместите на противень и отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов приблизительно на 15-18 минут. Выпечка при запекании должна существенно подняться и обрести красивый темно-коричневый оттенок.
- 07
Готовый фондан с какао вытащите из духовки, аккуратно выложите его из формочки на блюдце, охладите, а затем обильно притрусите сахарной пудрой. Подавать к столу фондан можно, украсив свежими ягодами малины.
