Фаршированные шампиньоны под сырной корочкой

Прежде всего, давайте отделим стебли гриба и очистим раковины своими руками. Вы также можете сделать это с помощью острого ножа. В этом рецепте лучше использовать продукт одинакового, большого размера. Промойте очищенные шампиньоны под холодной проточной водой и немного просушите.

Поместите большие шапки грибов в глубокую форму для выпечки. Вам не нужно заливать в емкость воду или масло, так как грибы будут постепенно выпускать сок во время приготовления. Посыпьте шампиньоны в форме обильно солью. Затем отправьте форму с шампиньонами в разогретую духовку и запекайте при температуре 170 градусов около 20 минут, пока грибы не станут мягкими.

Далее залейте растительное или оливковое масло в сковороду (для приготовления фарша) и отправьте на плиту.  Добавьте в горячее масло предварительно очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук. Жарьте, постоянно мешая, пока лук не размягчится.

После того, как лук станет слегка прозрачным и мягким, добавьте в сковороду нарезанный тонкими кольцами зеленый перец чили и продолжайте обжаривать, постоянно помешивая еще несколько минут.

Теперь добавьте фарш к жареному луку и перцу и томите содержимое, пока цвет мясного продукта не изменится.

Далее добавьте к фаршу вымытые и мелко нарезанные помидоры, засыпьте соль, черный молотый перец и сушеный перец чили. Тщательно все перемешайте и протомите содержимое еще около 3 минут. Выключите плиту после обжаривания, и оставьте начинку немного охладиться.

Затем вытащите уже запеченные грибы из духовки и вылейте накопившуюся воду. Затем плотно наполните остывшие грибы ранее подготовленным мясным фаршем. Сверху обильно обсыпьте их тертым сыром чеддер.

Для соуса к фаршированным грибам смешайте томатную пасту и горячую воду в небольшой миске, пока томатная паста не растворится.

Залейте нафаршированные шампиньоны в форме приготовленной томатной смесью. Отправьте форму с грибами в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и запекайте, пока сыр не расплавится и не поджарится, образуется золотистая корка.

Подавайте готовые фаршированные шампиньоны под сырной корочкой сразу же к столу. Приятного аппетита.