Укр
Рус
thermomix thermomix
thermomix
thermomix
Фалафель Вторые блюда Египетская кухня

Фалафель

( 4.9286 4 528 28 оценок)
2419 - просмотров
30 минутпорций - 2сложность - 3 из 5
Фалафель - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Египетская кухня

Рецепты к праздникам: На праздничный стол

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Вкусовые качества: Неострые

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Горячие

Способ приготовления: Жарить

Описание

Лучший рецепт фалафеля, который вы можете приготовить дома. Простое сочетание нута, трав и специй, которые смешаны и обжарены (или запечены). Они хрустящие, мягкие и вкусные!   

Ингредиенты

  • Масло растительное 1 1/2 ст.
  • Сода 1/2 ч.л
  • Нутовая мука 2 ст.л
  • Перец черный молотый 1/4 ч.л
  • Кардамон 1/2 ч.л
  • Соль 1 ч.л
  • Тмин 1 ч.л
  • Чеснок 3 зуб.
  • Халапеньо 1 шт.
  • Кинза 1 ст.
  • Петрушка 1 ст.
  • Лук 1/2 шт.
  • Нут 1 ст.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Накануне вечером замочите нут в воде. Удостоверьтесь, что вода покрывает нут на 2-3 сантиметра, поскольку зерна утроятся в размере. Слейте воду, ополосните нут и отправьте его в кухонный комбайн.

Шаг - 1
02

Добавьте в кухонный комбайн предварительно очищенный от шелухи и нарезанный мелкими кубиками репчатый лук, нашинкованную свежую петрушку, кинзу, вычищенный от семечек и хвостика перец халапено.

Шаг - 2
03

Затем добавьте в комбайн очищенный от шелухи зубчиками чеснок, тмин, соль, кардамон и черный молотый перец и несколько раз перемешайте на высокой скорости, пока содержимое не станет похоже на текстуру грубого песка.

Шаг - 3
04

Переложите образовавшуюся смесь в глубокую миску и добавьте в нее муку из нута и пищевую соду. Перемешайте все тщательно, до объединения всех ингредиентов, а затем закройте емкость пищевой пленкой или крышкой. Охладите смесь в холодильнике в течение 30 минут или до одного часа.

Шаг - 4
05

Руками, с помощью шарика для мороженого или ложкой для фалафеля, сформируйте с охлажденной массы небольшого размера шарики или котлеты. Если вы обнаружите, что смесь слишком жидкая, вы можете добавить еще немного муки из нута. Если она слишком сухая и рассыпчатая, вы можете добавить соответственно воды или лимонного сока.

Шаг - 5
06

После того, как фалафель будет сформирован в шарики, вы можете приготовить его предпочитаемым способом. Чтобы глубоко обжарить шарики фалафель, залейте достаточно много растительного или оливкового масла в сотейник или кастрюлю и отправьте на средний огонь. Доведите масло до кипения.

Шаг - 6
07

Уложите шарики в сотейник с кипящим маслом и готовьте их порциями (около 6-8 штук за раз) в течение 1-2 минут или до золотистого цвета. С помощью шумовки удалите готовые шарики фалафель на тарелку с бумажным полотенцем для устранения лишнего жира.

Шаг - 7
08

Подайте фалафель немедленно, пока он теплый и хрустящий снаружи с любимым соусом.  

Шаг - 8

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Фалафель в домашних условиях - пошаговый рецепт, фото 1 Фалафель в домашних условиях 50 3 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Шашлык из свинины в духовке - пошаговый рецепт, фото 1 Шашлык из свинины в духовке 65 4 3 из 5 - подробнее -
Щи зеленые - пошаговый рецепт, фото 1 Щи зеленые 65 5 4 из 5 - подробнее -
Карпаччо из говядины - пошаговый рецепт, фото 1 Карпаччо из говядины 40 2 2 из 5 - подробнее -
Лимонное суфле - пошаговый рецепт, фото 1 Лимонное суфле 70 2 2 из 5 - подробнее -