Дыне - молочный суп

Если вы подумали сразу, что фруктовый суп, значит это сладкое блюдо, то это не совсем так. И такой суп вполне может быть соленым. Причем дыня хорошо сочетается с нежными компонентами, а вот к процессу готовки нужно отнестись с осторожностью и деликатностью. Кстати, фруктовые супы подаются как горячими, так и холодными, но наш дыне-молочный суп лучше готовить без лишнего нагрева. В качестве главного ингредиента используем зеленую дыню, а точнее, ее мякоть. Итак, разрезаем хорошо вымытую дыню пополам, аккуратно удаляем семена и нарезаем полосками.

После этого снимаем острым ножом кожуру, а мякоть режем дольками и складываем в чашу блендера.

В одной части дыни с помощью круглой ложки для десертов выбираем круглые шарики мякоти.

Теперь нам нужно подготовить ингредиенты для гарнира. Черные оливки нарезаем колечками.

Также режем мелкими кусочками ветчину и соленые анчоусы.

Ну и приступаем непосредственно к готовке дыне-молочного супа. В чашу блендера, куда сложены ломтики мякоти дыни, вливаем сгущенное молоко, а затем добавляем оливковое масло.

Взбиваем все ингредиенты в однородное пюре образную массу, после чего переливаем в мелкое сито и протираем через него приготовленную смесь в глубокую посудину. Слегка посыпаем готовый суп молотым перцем и перемешиваем.

Теперь раскладываем в тарелки приготовленные оливки, ветчину и анчоусы, а также шарики мякоти и заливаем готовым супом. При подаче к столу украшаем наше блюдо листиками мяты. Нежный, красивый, а главное очень вкусный суп непременно понравится вам и вашим родным, и будем надеяться, что в вашем меню этот рецепт займет далеко не последнее место. Ведь очень часто бывают моменты, когда хочется угостить семью, да и гостей чем-то необычным, даже можно сказать экзотическим, а главное превосходным на вкус.