Драники с мясом

Репчатый лук очистите от шелухи и нашинкуйте кубиками. Поставьте сковороду на средний огонь и влейте растительное масло. В разогретую жаровню всыпьте лук, перемешайте и тушите в течение минуты. Добавьте имбирно-чесночную пасту. 

Перемиксуйте и обжаривайте 1–2 минуты. Выложите на сковороду фарш. Увеличьте огонь и продолжайте готовить смесь, периодически помешивая, в течение 8–10 минут. 

По истечении указанного времени, добавьте к остальным ингредиентам красный молотый перец, молотый тмин, черный молотый перец и соль. Перемешайте до однородного состояния и обжаривайте в течение 4–5 минут. 

Свежий кориандр вымойте и обсушите. Измельчите и всыпьте в фарш. Перемиксуйте, снимите с огня и дайте смеси остыть.

Картофельные клубни очистите от кожицы, тщательно промойте и нарежьте кубиками. Отварите до готовности в подсоленной воде. С помощью толкушки разомните картофель. 

Добавьте сливочное масло и вбейте яйцо. Всыпьте молотый чеснок, паприку, черный молотый перец и соль. Перемешайте смесь до однородности, добавьте муку и снова перемиксуйте.

  Рабочую поверхность притрусите мукой и выложите ложкой часть картофельного пюре. Сформируйте кружок необходимого размера и расположите на нем мясную начинку. Соедините края и сформируйте оладушек, смазанными растительным маслом руками.

Поставьте сковороду с маслом на медленный огонь. В разогретое масло выложите драники. Обжарьте с обеих сторон до золотистого цвета. 

Посыпьте кушанье мелко нарезанной свежей зеленью. Подавайте в горячем виде со сметаной или соусом. Приятного аппетита!