Думаю, что практически всем известно такое блюдо, как драники, которое многим напоминает детство. Рецептов приготовления немало, каждая хозяйка может привносить в него что-то свое – от мясного фарша и грибов до рыбы и соленых огурцов. Но самым распространенным видом этих ароматных картофельных оладьев является рецепт картофельных драников с луком. Могу поделиться с вами некоторыми секретами, и у вас получатся обязательно сочные, румяные и хрустящие драники.
Неглубокую сковородку поместите на плиту и хорошо разогрейте. Уложите в горячую сковороду нарезанные ломтики бекона и обжаривайте, переворачивая со стороны на сторону, до появления хрустящей корки в мясном продукте.
Выложите обжаренный бекон на тарелку, а в эту же сковородку забросьте сливочное масло и растопите его. Затем очистите от шелухи репчатый лук и на разделочной доске нарежьте как можно мельче. Отправьте измельченный лук в растопленное масло.
Далее добавьте в сковородку к луку заранее избавленный от семечек и хвостика, а затем мелко нарезанный болгарский перец. Обжаривайте, постоянно мешая, до размягчения овощей, около 7 минут. Но следите, чтобы лук оставался светлым и не пригорел.
Выложите обжаренные овощи в миску, немного остудите, а затем добавьте к ним мелко измельченный (можно даже нарвать руками) ранее поджаренный бекон.
Теперь забросьте заранее очищенный картофель в кастрюлю с кипящей водой и отваривайте до готовности. Затем слейте воду, добавьте немного сливочного масла в кастрюлю и разомните отваренный картофель в пюре. Пюре так же отправьте в миску к остальным продуктам.
Далее забросьте в эту же емкость нарезанный небольшими кусочками твердый сыр (нужно выбрать такой, чтобы легко мог плавиться).
Затем засыпьте в миску муку, залейте взбитое куриное яйцо и горчицу, приправьте все черным молотым перцем и тщательно все смешайте до объединения всех ингредиентов.
Теперь поместите небольшую сковородку на плиту, влейте в нее растительное масло и максимально разогрейте. Отправьте в кипящее масло порции картофельной смеси (образовав так называемые оладьи) и обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, от 5 до 7 минут.
Далее уложите поджаренные драники с луком на блюдо, приправьте сметаной (можно использовать сливки высокой жирности), украсьте нашинкованной зеленью лука и радуйте близких сытным обедом.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты