Драники с лисичками

Сначала приготовьте соус для драников. Сливки влейте в миску. У петрушки оберите с веточек листья и мелко порубите ножом. Всыпьте измельченную петрушку в емкость со сливками.

Лимон вымойте, разрежьте пополам и выдавите сок в общую массу. Делайте это через ситечко или руку, чтобы в соус не попали зернышки.

Чеснок очистите от шелухи, измельчите и отправьте в общую массу. Посолите и поперчите по вкусу. Влейте оливковое масло. Перемешайте ингредиенты до однородности. Соус готов.

Займитесь драниками. Картофель вымойте и очистите от кожуры. Натрите картошку на средней терке. 

Всыпьте соль, перемешайте и отставьте минут на 15, чтобы картошка дала сок.

Грибы (желательно лесные, например, лисички) очистите от загрязнений и нарежьте или порвите на небольшие кусочки.

Тертый картофель отожмите от сока. Всыпьте в картошку грибы и вбейте яйцо. Приправьте по вкусу черным молотым перцем. Всыпьте муку и перемешайте ингредиенты до однородности.

Разогрейте на сковороде немного оливкового масла. Ложкой выкладывайте туда получившееся картофельное тесто и формируйте лепешки. Жарьте их до золотисто-коричневой корочки с обеих сторон. На это уйдет примерно 3–4 минуты.

Готовые драники с грибами выкладывайте на сервировочную тарелку. Подавайте их на стол горячими вместе с ранее приготовленным сливочным соусом. Драники получаются очень вкусными. Приятного аппетита!