Драники с грибами

Драники замечательны сами по себе, а с грибами – это просто объедение. В первую очередь приготовим начинку для драников. На сковородку выкладываем небольшое количество мясного фарша и помешивая немного обжариваем. Жир на сковородку не добавляем, так как его достаточно в фарше.

Затем бросаем колечка лука – порея, перемешиваем и добавляем мелко нарезанные грибы шампиньоны.

После этого содержимое сковородки солим, добавляем молотый майоран и свежемолотый перец.

Все хорошо перемешиваем, немного прижариваем и добавляем нашинкованную зелень лука и укропа. Все перемешав, жарим до готовности грибов и фарша. Снимаем сковородку с плиты и отставляем.

Теперь будем готовить тесто для драников. Чистим и моем картофель, режем на части и бросаем в кухонный комбайн.

Луковицу очищаем от шелухи, разрезаем на четверти и тоже отправляем к картофелю. С помощью комбайна измельчаем картофель с луком в пюреобразную массу.

Выкладываем картофельную массу в миску, добавляем туда муку и крахмал.

Затем добавляем туда яйцо, солим и немного перчим. После этого выдавливаем в миску сок половины лимона. Лимонная кислота нужна для того, чтобы не темнел измельченный картофель.

Все ингредиенты хорошо перемешиваем и тесто для драников готово.

Ставим на плиту сковородку, вливаем немного растительного масла и выкладываем ложкой тесто на сковородку, формируя блинчики. Жарим драники до румяности с обеих сторон, приблизительно по 2 минуты.

Поджаренные драники выкладываем в форму для запекания, сверху выкладываем грибную начинку.

Твердый сыр трем на терку и посыпаем им каждый драник. Отправляем форму с драниками в духовку, разогретую до 180 градусов и запекаем их в течение 3-4 минут.

Вот теперь драники с грибами нужно достать из духовки, выложить на тарелку и можно подавать к столу, полив перед подачей кетчупом.