Драники из сырой картошки

Самым главным ингредиентом данного блюда является картофель. Возьмите необходимое количество и помойте под краном. Очистите картофель от кожуры с помощью ножа или овощечистки. Еще раз тщательно помойте под проточной водой. 

Приготовьте большую миску и налейте в нее холодную воду. Очищенный картофель натрите на крупную терку, это можно делать прямо над миской с водой. Луковицу средней величины очистите от шелухи, обрежьте корни и хвостик. Натрите на крупной терке и отправьте в воду к картошке.

Перемешайте несколько раз натертый картофель и лук в воде. Откиньте на дуршлаг. Прижмите, чтобы лишняя жидкость стекала.

На столе разложите кухонное полотенце или марлю, выложите на нее натертый картофель и лук. Сложите концы ткани и, скручивая, тщательно отожмите лишнюю жидкость. 

Подготовленный картофель и лук поместите в чистую большую миску. Посолите по вкусу и приправьте черным молотым перцем.

В небольшую чистую мисочку по одному разбейте свежие куриные яйца. С помощью вилки взбейте до однородной массы.

Взбитые яйца вылейте в миску к натертому картофелю. Добавьте несколько ложек муки. Муку можно заменить на панировочные сухари. Все ингредиенты очень тщательно перемешайте с помощью ложки или лопатки.

В большой сковороде разогрейте растительное масло на среднем или сильном огне. Выкладывайте картофельную смесь столовой ложкой на горячее масло, слегка разглаживайте сверху.

Жарьте по 3 – 4 минуты с каждой стороны или до золотистой корочки. Готовые драники переложите на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Теперь картофельные драники красиво выложите на тарелку. При желании посыпьте зеленью и подавайте со сметаной или другими соусами на ваш вкус. Приятного аппетита!