Дорада в духовке, запеченная

Дораду вымойте, выпотрошите, удалите головы. На обеих сторонах тушек сделайте длинные надрезы ножом на расстоянии примерно 1,5–2 см друг от друга. Выложите рыбу на противень, посолите и поперчите по вкусу.

Свежий фенхель вымойте, просушите и нарежьте кубиками белую часть стебля. Нафаршируйте фенхелем брюшки рыбы и посыпьте немного сверху.

Перец чили вымойте, разрежьте пополам и мелко порубите вместе с семенами. Присыпьте дораду измельченным чили. 

Нарежьте ножом зелень фенхеля и тоже посыпьте рыбу. Сверху покрошите сливочное масло и налейте немного оливкового.

Лимон вымойте, просушите. Натрите цедру и высыпьте на рыбу. Помидоры вымойте, просушите, нарежьте тонкими слайсами и выложите на дораду. 

Из лимона выдавите сок и полейте им тушки. Вылейте прямо на рыбу белое вино и слегка посолите сверху. Отправьте противень с подготовленными тушками дорады в заранее разогретую до 200 градусов Цельсия духовку на 15 минут.

Через 15 минут выньте рыбу из духового шкафа, полейте соком, который выделился во время запекания, и подавайте на стол. Дорада в духовке, запеченная с фенхелем, перцем чили и помидорами, источает невероятный аромат и имеет не менее фантастический вид и вкус. Приятного аппетита!