Домашний майонез за минуту

Промойте под проточной водой веточки петрушки и базилика. Тщательно просушите их бумажным полотенцем, либо дайте обсохнуть самостоятельно. Важное условие хорошо взбитого майонеза — никакой лишней жидкости. Отделите листочки от веток и выложите в ступку. Добавьте крупную соль. Отлично подходит для соуса розовая гималайская соль. Разомните смесь до однородной кашицы.

Емкость для взбивания майонеза, используйте только идеально чистую и сухую. Все остальные инструменты, которые задействованы в приготовлении соуса, также должны быть сухими.

В чашу блендера влейте рафинированное подсолнечное масло. По вкусу, можно использовать оливковое. Либо смесь масел, в пропорции 1:1 или 1:2. Не берите за основу масло с выраженным вкусом и запахом, чтобы не испортить соус.

Яйца тщательно вымойте под проточной водой с использованием соды. Отделите желтки от белков. Старайтесь не повредить желтую часть. Отправьте желтки в емкость к маслу. Влейте обычный, яблочный или винный уксус. В качестве альтернативы, можно взять лимонный сок. 

Добавьте горчицу и черный молотый перец. Для получения более пикантного соуса, используйте молотый перец чили.  Погрузите в смесь блендер и начните миксовать до получения густой, кремообразной массы. 

Добавьте зелень из ступки и снова перемешайте до однородного состояния.  Вкусный и ароматный майонез готов к использованию. Храните соус в холодильнике в герметичной емкости. Приятного вам аппетита!