Домашняя сметана из сливок

В стакан для смешивания вылейте жирные сливки. Чем жирнее сливки, тем гуще и вкуснее получится сметана.

В тот же стакан отправьте классический йогурт. Йогурт может быть любой жирности (у нас 2%), но обязательно без добавок. Перед использованием его желательно слегка взбить для пышности. Аккуратно перемешайте ингредиенты в стакане венчиком. Взбивать не нужно, просто перемешайте, чтобы получилась однородная смесь.

Возьмите марлю, сложите ее в 4 слоя и накройте стакан сверху. Края марли перевяжите ниткой, чтобы они надежно зафиксировались. Если нет марли, используйте тонкую ткань, лучше хлопковую. Оставьте стакан со сливочно-йогуртовой смесью при комнатной температуре на 5 часов.

Через 5 часов снимите марлю и тщательно перемешайте содержимое стакана столовой ложкой. Вы увидите, что смесь стала гуще, но она все еще слишком жидкая для сметаны. Чтобы это исправить, закройте стакан крышкой и поставьте на ночь в холодильник. 

На следующий день достаньте стакан из холодильника, снимите крышку и еще раз проверьте густоту смеси. После ночи в холоде сливочно-йогуртовая масса стала значительно гуще. Домашняя сметана из сливок готова. Она густая и пышная и практически не спадает с ложки.

Переложите сметану домашнего приготовления в креманку и используйте по назначению. Ею можно заменять магазинный продукт в разнообразных блюдах. Несмотря на простоту рецепта, такая сметана очень вкусная и полезная. Приятного аппетита!