Домашние хачапури с сыром на кефире

В первую очередь залейте в миску, где будете замешивать тесто, заранее подогретый кефир высокой жирности.  Затем засыпьте в миску сахар и добавьте немного соли. Далее засыпьте е в кефир сухие дрожжи и тщательно все перемешайте с помощью венчика.

Далее добавьте в миску куриное яйцо, залейте предварительно растопленное сливочное масло и засыпьте просеянную муку. Вначале венчиком, а затем уже руками замесите гибкое эластичное тесто.

Уложите подготовленное тесто в миску, накройте его кухонным полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час. Через час снова замесите тесто руками и оставьте приблизительно на 40 минут.

Перенесите тесто на столешницу и разделите на кусочки одинакового размера (около 80 г каждый). Раскатайте кусок теста в круглый шарик, а затем, можно даже руками, приплюсните в небольшую лепешку. 

Теперь в каждую лепешку поместите предварительно нарезанный кубиками твердый сыр (кубиков 4-5 на лепешку) и тонкие ломтики колбасы. Заверните лепешку с начинкой в форме конверта. Сделайте то же самое с оставшимся тестом.

Растворите немного жидкого меда в горячей воды. Охладите образовавшийся сироп до комнатной температуры. 

На горячей сковороде обжарьте семена кунжута, постоянно мешая, в течение нескольких минут до золотистого цвета. 

Смажьте каждый подготовленный хачапури сладким сиропом и посыпьте кунжутом. Разложите хачапури на противень размером (30 х 40 см), который был предварительно покрыт бумагой для выпечки (на соответствующем расстоянии друг от друга). 

Сделайте 3-4 мелких надреза на каждом хачапури. Отправьте противень в духовку и выпекайте содержимое в духовке, предварительно нагретой до 190 градусов, в течение 20-25 минут до золотисто-коричневого цвета.

Готовые домашние хачапури с сыром на кефире обязательно подавайте в горячем виде с любимым соусом. Приятного аппетита!