Домашний суп с галушками
( 3 оценки)
45 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Предлагаю блюдо любителям украинской кухни. Домашний суп с галушками создаст уют в холодную погоду теплой едой из курицы и теста, приправленных зеленью!
Ингредиенты
- Молоко 180 мл.
- Разрыхлитель для теста 1 1/2 ч.л
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Чеснок сушеный 2 ч.л
- Мука 2 1/4 ст.
- Чеснок 2 зуб.
- Петрушка 20 г.
- Сельдерей 70 г.
- Лук 2 шт.
- Вода 8 ст.
- Масло растительное 2 ст.л
- Морковь 3 шт.
- Бедро куриное 500 г.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Сполосните куриные бедра, по необходимости удалите с кожи перья. Промокните лишнюю влагу бумажным полотенцем. Выложите мясо на плоскую поверхность кожей вверх и приправьте солью и черным молотым перцем по вкусу.
- 02
Поставьте на плиту кастрюлю с антипригарным покрытием. Включите средний огонь. Налейте в кастрюлю растительное масло и разогрейте.
- 03
В разогретое растительное масло положите куриное мясо кожей вниз. Обжарьте с обеих сторон до румяной корочки. Обжаренное румяное куриное мясо выньте из кастрюли, а жир слейте в отдельную небольшую емкость. Он еще вам пригодится.
- 04
Поставьте кастрюлю обратно на плиту, чтобы приготовить бульон для супа. Налейте в нее указанное в ингредиентах количество воды. Положите разрезанную на четыре части луковицу. Очищенную и крупно нарезанную морковку и стебель сельдерея.
- 05
К овощам положите зелень петрушки и обжаренные куриные бедра. Готовьте бульон на небольшом огне (при слабом кипении) в течение 30 минут, периодически снимая с его поверхности пену.
- 06
Через 30 минут выньте из бульона мясо. Дайте ему время немного остыть, снимите кожу и разделите мясо на волокна. Возьмите глубокую миску или еще одну кастрюлю. Поставьте на нее сито и процедите бульон.
- 07
Кастрюлю снова поставьте на плиту. Налейте в нее небольшое количество жира, который остался после обжаривания. Положите нарезанную кружечками морковку, небольшими кусочками стебли сельдерея и добавьте муку.
- 08
Перемешайте овощи с пшеничной мукой и обжарите, постоянно помешивая, в течение 1 минуты. Затем влейте в кастрюлю бульон. Посолите, поперчите, добавьте чесночный порошок и куриное мясо. Перемешайте и готовьте на среднем огне 30 минут.
- 09
Тем временем приготовьте тесто для галушек. В отдельную глубокую емкость просейте муку. Добавьте к ней разрыхлитель, соль, молотый перец, несколько чайных ложек растительного масла после обжарки мяса и молоко. Вымесите гладкое тесто.
- 10
Из приготовленного теста скатайте небольшие галушки и бросьте в кипящий суп. Перемешайте все лопаткой, чтобы галушки не прилипли друг к другу. Проварите суп с галушками в течении 1-2 минут и снимите.
- 11
Подавайте суп горячим, добавив немного свежей петрушки или любой другой зелени на свое усмотрение. Приятного аппетита.
