Домашний суп с галушками
( 3 оценки)
45 минут
порций - 6
сложность - 3 из 5
Описание
Предлагаю блюдо любителям украинской кухни.
Ингредиенты
- Бульон 2 л.
- Картошка 5 шт.
- Лук 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Сало 200 г.
- Яйцо 1 шт.
- Молоко 3 ст.л
- Мука 6 ст.л
- Масло растительное 2 ст.л
- Соль по вкусу
- Приправы по вкусу
- Зелень 1 пуч.
Пошаговый рецепт
- 01
Очень мелко порезанный лук бросаем в холодный куриный бульон, отправляем на плиту и варим как можно дольше.
- 02
Нарезаем картофель ломтиками вдоль клубня, добавляем в кипящий бульон с луком, доводим до кипения, уменьшаем огонь и продолжаем варить на слабом огне, чтобы суп томился.
- 03
В нагретую сковородку кладем вытапливаться порезанное тонкими полосками сало, жарим до образования шкварок.
- 04
Порезанный лук и тонкие ломтики моркови бросаем в сковородку с салом и прижариваем, пока лук не приобретет золотистый цвет. Приготовленную зажарку выкладываем в суп и немного провариваем.
- 05
Теперь готовим галушки. В емкости разбалтываем яйцо, присаливаем, добавляем немного черного перца, паприки, базилика.
- 06
Вливаем 3 ст. л. молока, хорошо перемешиваем, засыпаем муку и замешиваем не очень крутое тесто.
- 07
Смачивая в воде пальцы, отщипываем ломтики теста, и сразу же бросаем в суп.
- 08
Варим до всплывания галушек на поверхность супа, что свидетельствует о его готовности.
- 09
Обязательно настаиваем, накрыв полотенцем в течение 10 минут. Подаем к столу, добавив сметану и рубленую зелень.