Укр
Рус
thermomix thermomix
Безе Десерты Французская кухня

Домашнее безе

100 минутпорций - 3сложность - 3 из 5
Домашнее безе - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Французская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Нежный десерт – тает во рту, получается сухим и хрустящим. Приготовьте домашнее безе всего из четырех ингредиентов, которые наверняка найдутся на вашей кухне.

Ингредиенты

  • Белок яичный 6 шт.
  • Сахар 375 г.
  • Ванильный сахар 3 ч.л
  • Экстракт ванили 2 ч.л

Пошаговый рецепт с фото

  1. 01

    Отделите яичные белки. Отмеряйте необходимое количество сахара в отдельную миску, туда же высыпите и ванильный сахар, также в отдельную емкость налейте ванильный экстракт.

    Шаг - 1
  2. 02

    Установите чашу кухонного комбайна, она должна быть сухой и чистой, попадание малейшей капли воды, может не дать хорошо взбиться белкам. Вылейте в чашу яичные белки. Опустите венчик и взбейте их на высокой скорости до образования пышной пены.

    Шаг - 2
  3. 03

    Затем высыпьте во взбитые белки ванильный сахар и небольшую часть обычного сахара. Снова опустите венчик, и перемешайте ингредиенты.  Добавляйте сахар небольшими порциями, его можно разделить примерно на 3 части. После того как вы высыпали последнюю часть сахара, взбивайте белки, пока не начнут образовываться устойчивые пики.

    Шаг - 3
  4. 04

    Переложите взбитые белки с сахаром в другую чистую емкость. Добавьте указанное количество ванильного экстракта и аккуратно перемешайте.

    Шаг - 4
  5. 05

    Теперь подготовьте противни, их необходимо застелить пергаментной бумагой. Она даст возможность без проблем снять уже готовые безе.

    Шаг - 5
  6. 06

    Переложите взбитые белки в кондитерский мешок с насадкой на ваше усмотрение. Высадите безе в виде башенок или розочек на противень, на расстоянии примерно 1-2 сантиметра друг от друга, все зависит еще и от желаемого размера безе. Если у вас не имеется кондитерского мешка, вы можете воспользоваться кондитерским шприцем. Или можно самостоятельно сделать мешок, отрезав от плотного пакета небольшой уголок, вложить туда взбитые белки и выдавить, единственное что, безе не получатся фигурными.

    Шаг - 6
  7. 07

    Поставьте противни с безе в разогретую заранее до 90 градусов духовку. Выпекайте первые 50 минут, не открывая духовку. Через указанное время поменяйте местами противни и выпекайте еще 50 минут. Выключите духовку, чуть-чуть приоткройте дверцу и дайте остыть безе в духовке. Вынимайте безе, когда оно полностью остынет.

    Шаг - 7
  8. 08

    Снимите безе с противней, оно отлично отделяется от пергамента. Выложите на тарелку и наслаждайтесь. Храните в герметично запечатанной упаковке, чтобы они не отсырели.

    Шаг - 8

Оценить рецепт