Диетические супы пюре

Поставьте на плиту сковороду на средний огонь. Добавьте растительное масло.  Репчатый лук очистите от шелухи, разрежьте на несколько частей и выложите в разогретую жаровню. Сельдерей вымойте и просушите. Нарежьте небольшими кусочками и добавьте к луку. Обжарьте овощи до мягкости. 

Тыкву тщательно вымойте и просушите. Очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Продолжайте готовить, периодически перемешивая, пока тыква не станет мягкой. Добавьте соль и черный молотый перец. Перемиксуйте, накройте крышкой и тушите до полной готовности всех ингредиентов. 

Дайте супу немного остыть и переложите овощи с бульоном в чашу стационарного блендера. Перемиксуйте до однородности и добавьте паприку, тмин, сливочное масло, соль и черный молотый перец. Перемешайте до кремообразного состояния. Готовый суп подавайте со сметаной или нежирными сливками.

Еще один вариант супа из цветной капусты. В разогретой сковороде обжарьте нарезанный лук и сельдерей в течение 3–4 минут. 

Цветную капусту разделите на небольшие соцветия и выложите в жаровню. Посолите, поперчите, налейте воду и тушите до готовности.

Готовое кушанье перелейте в блендер и измельчите до однородности. Добавьте сливочное масло, соль, черный молотый перец и твердый сыр. Перемиксуйте и подавайте на стол, присыпав натертым на крупной терке твердым сыром. 

Ну и суп из брокколи. Поставьте на средний огонь сковороду с растительным маслом. Обжарьте в ней нарезанный лук и сельдерей до мягкости. Добавьте разделенную на соцветия брокколи. 

Посолите, поперчите и влейте воду. Накройте крышкой и тушите, пока брокколи не станет мягкой. Перемиксуйте овощи с бульоном до кремообразного состояния. 

Налейте суп в тарелку, притрусите черным перцем и подавайте на стол. Приятного аппетита!