Джем из мандаринов

Для того, чтобы приготовить джем из мандаринов, вам, конечно же, понадобятся мандарины. Они считаются низкокалорийным продуктом, несмотря на то, что имеют довольно много сахара. Клетчатка и пектины положительно влияют на процесс пищеварения. Но, хоть мандарины и очень полезны, их необходимо с осторожностью употреблять в пищу. Ведь эти цитрусовые часто вызывают аллергии.  Выберите самые спелые и красивые мандарины и очистите их от кожуры. Очень тщательно удалите белые ниточки, разделите на дольки. Сложите подготовленные цитрусовые в чистую миску.

На рабочей поверхности или кухонной доске с помощью острого ножа нарежьте дольки мандаринов небольшими кусочками, параллельно доставая из них косточки.  

Достаньте подходящую кастрюлю и отправьте в нее нарезанные мандариновые дольки. Поставьте кастрюлю на маленький огонь. Добавьте к мандаринам палочку корицы, несколько гвоздичек.

Отмерьте необходимое количество сахара и бросьте его к мандаринам в кастрюле. Возьмите деревянную ложку и все хорошо перемешайте. Когда мандариновая масса закипит, добавьте лимонный сок. Для этого возьмите лимон, вымойте его под краном и протрите полотенцем. Отрежьте половину лимона и тщательно выдавите из нее сок прямо в кастрюлю с цитрусовыми.

Время от времени тщательно перемешивая мандариновую массу в кастрюле, варите ее на медленном огне в течение около 50 минут. По истечению этого времени, вам понадобится ручной блендер. Не снимая кастрюлю с огня, измельчите блендером мандариновую массу. После варите еще 5 – 10 минут.

Банки с крышками предварительно ошпарьте кипятком и высушите. Готовый джем из мандаринов аккуратно разложите по подготовленным банкам. Плотно закрутите крышкой, переверните вверх дном и оставьте в таком положении остывать. Банки с джемом из мандаринов храните в темном прохладном месте, желательно в кладовой или погребе. Приятного аппетита!