Укр
Рус
Чизкейк Выпечка Американская кухня

Чизкейк с выпечкой

( 4.8182 4 511 11 оценок)
824 - просмотров
100 минутпорций - 3сложность - 3 из 5
Чизкейк с выпечкой - пошаговый рецепт, фото 1

Национальная кухня: Американская кухня

Актуальные рецепты: Зима, Весна, Лето, Осень

Кухонная техника: В духовке

Вкусовые качества: Сладкие

Калорийность: Калорийные блюда

Температура подачи: Холодные

Способ приготовления: Выпекать

Описание

Чизкейк с выпечкой - отличный летний десерт, в котором сочетаются два самых любимых десерта в мире: пирожное и чизкейк. Шоколадное и пушистое пирожное на дне с гладким освежающим малиновым чизкейком и ганашом из белого шоколада, увенчанное свежей малиной и рубленым шоколадом.

Ингредиенты

  • Шоколад темный 100 г.
  • Масло сливочное 110 г.
  • Кофе 1/2 ч.л
  • Сахар 270 г.
  • Яйцо 5 шт.
  • Экстракт ванили 2 ч.л
  • Какао 1 ст.л
  • Мука 70 г.
  • Сыр сливочный 600 г.
  • Сметана 160 г.
  • Цедра 1 ст.л
  • Крахмал 1 ст.л
  • Малина 200 г.
  • Шоколад белый 150 г.
  • Сливки 20 % 45 г.
РАСПЕЧАТАТЬ

Пошаговый рецепт с фото

01

Растопите шоколад и масло в средней миске, на водяной бане, периодически помешивая, до получения однородной массы. Снимите кастрюлю с огня, но держите миску над водой (паром).

Шаг - 1
02

Добавьте растворимый кофе, засыпьте сахар, тщательно еще раз все перемешайте, до растворения сухих ингредиентов, а затем снимите миску с кастрюли.

Шаг - 2
03

Далее разбейте куриные яйца по одному в образовавшуюся смесь и взбивайте, до образования однородной массы. Добавьте ванильный экстракт, засыпьте муку, соль, какао-порошок и хорошо еще раз все перемешайте.

Шаг - 3
04

Вылейте получившееся жидкое тесто в заранее застеленную пергаментной бумагой форму для выпечки, отправьте в предварительно разогретую духовку до 180 градусов и выпекайте в течение 18-20 минут, пока зубочистка, которую вы вставите в центр выпечки, чтобы проверить готовность, не выйдет с прилипшими к ней несколькими влажными крошками. Далее уменьшите температуру в духовке до 150 градусов и продолжайте печь еще минут 5.

Шаг - 4
05

Пока тесто выпекается, приготовьте начинку из сливочного сыра. Для этого в большой миске с помощью миксера взбейте сливочный сыр до однородной массы. Добавьте в миску сахар, кукурузный крахмал,щепотку соли и перемешайте, до объединения всех ингредиентов.

Шаг - 5
06

Далее добавьте в сырную массу куриные яйца по одному и продолжайте взбивать. Затем добавьте ванильный экстракт, цедру лимона и высокой жирности сметану. Смешайте все, пока не образуется однородная негустая масса.

Шаг - 6
07

Далее в небольшую миску уложите свежую малину, немного просеянной муки и аккуратно перемешайте. Осторожно добавьте малину в ранее подготовленную сырную смесь и смешайте.

Шаг - 7
08

За это время корж уже запечется. Вылейте смесь сливочного сыра с ягодами на готовый корж в форме, равномерно распределив по всей емкости. Затем отправьте во все еще разогретую духовку до 150 градусов на 45 минут.

Шаг - 8
09

По истечении указанного времени выключите температуру и оставьте выпечку еще на час в духовке. Затем вытащите и проведите острым ножом вокруг внутреннего края формы (чтобы выпечка аккуратно отделилась). Дайте блюду полностью остыть при комнатной температуре, а затем еще на время поместите в холодильник.

Шаг - 9
10

А тем временем приготовьте белый шоколадный ганаш. Растопите шоколад и сливки на водяной бане, а затем дайте образовавшейся смеси немного остыть.

Шаг - 10
11

Далее залейте шоколадный ганаш на застывший чизкейк и, используя зубчатый кремовый скребок, создайте спиральный эффект на вершине коржа (это при желании). Охладите в течение 30 минут.

Шаг - 11
12

Перед подачей на стол украсьте чизкейк с выпечкой свежей малиной, нарезанным молочным шоколадом и декоративными цветами. Разрежьте горячим ножом и подавайте к столу.

Шаг - 12

Оценить рецепт



Похожие рецепты

Чизкейк творожный - пошаговый рецепт, фото 1 Чизкейк творожный 85 4 3 из 5 - подробнее -
Чизкейк в мультиварке - пошаговый рецепт, фото 1 Чизкейк в мультиварке 80 4 3 из 5 - подробнее -
Чизкейк шоколадный - пошаговый рецепт, фото 1 Чизкейк шоколадный 50 4 3 из 5 - подробнее -
Чизкейк классический - пошаговый рецепт, фото 1 Чизкейк классический 50 4 3 из 5 - подробнее -

Cлучайные рецепты

Пицца на дрожжах - пошаговый рецепт, фото 1 Пицца на дрожжах 50 2 3 из 5 - подробнее -
Тефтели с подливкой - пошаговый рецепт, фото 1 Тефтели с подливкой 35 5 3 из 5 - подробнее -
Кетчуп из томатного сока - пошаговый рецепт, фото 1 Кетчуп из томатного сока 45 1 2 из 5 - подробнее -
Чизбургер - пошаговый рецепт, фото 1 Чизбургер 50 2 3 из 5 - подробнее -