Чизбургер

Молодую говядину промойте проточной водой, промокните бумажным полотенцем, а затем нарежьте небольшими кубиками и уложите в большую миску.

Затем обильно посолите мясо, приправьте черным молотым перцем, тимьяном и добавьте очищенный от шелухи, а затем мелко нарезанный чеснок. Тщательно все перемешайте, а затем накройте крышкой и поставьте в холодильник на ночь.

Приготовьте соус: в небольшой миске смешайте высокой жирности майонез, сладкий кетчуп, приправу, залейте яблочный уксус, лимонный сок, посолите и поперчите. Тщательно взбейте все вместе, до объединения всех ингредиентов.

С помощью подставки-миксера, оснащенной насадкой для мясорубки, измельчите замаринованное мясо, разбавив кусочками нарезанного бекона. (Перед размолом убедитесь, что насадки для мяса и мясорубки очень холодные! Рекомендуется поместить их в морозильную камеру на несколько минут непосредственно перед использованием.)

Слегка перемешайте измельченное мясо, а затем сформируйте из него небольшого размера котлеты. На горячую, смазанную растительным маслом, чугунную сковороду, уложите подготовленные мясные котлеты и немного прижарьте. 

Используя две лопатки, наложенные друг на друга, нажмите аккуратно на котлету, чтобы превратить в более тонкие котлеты. Продолжайте готовить, пока нижняя сторона не подрумянится и не станет карамельной.

Переверните котлету и продолжайте готовить, пока вторая сторона не начнет коричневеть. Затем сверху уложите ломтик сыра, уложите котлеты друг на друга и через несколько минут снимите с огня.

Далее начинайте собирать будущую закуску. Распределите соус для гамбургеров на обе половинки поджаренной картофельной булки. На нижнюю булочку выложите слой предварительно нашинкованной капусты.

Затем выложите кольца помидора, немного посыпьте солью и добавьте ранее обжаренную двойную котлету с сыром.

Теперь уложите на вторую, смазанную соусом часть булки нарезанные кольца маринованного огурца и накройте ею образовавшийся чизбургер. Приятного аппетита!