Цыпленок-табака

Сначала подготовьте цыпленка. Тушку вымойте и просушите бумажными полотенцами. Срежьте с ножек и крылышек нижние кости.

Переверните тушку спинкой вверх и разделите по хребту пополам. Разрезать нужно только спинку, грудка должна остаться целой! Хребет вырежьте и удалите.

Подготовленного таким образом цыпленка положите на противень грудкой вверх и слегка придавите сверху, чтобы тушка стала более плоской.

Зубчики чеснока очистите от шелухи, нарежьте кусочками и отправьте в ступку. Добавьте измельченный такими же кусочками имбирь, черный перец горошком, соль (желательно морскую) и сладкую паприку.

Подавите ингредиенты до состояния однородной кашицы, влейте оливковое масло и перемешайте.

Получившейся смесью натрите цыпленка сверху. Влейте в противень пиво и воду. Накройте цыпленка фольгой и защипните края.

Отправьте заготовку в предварительно разогретый до 200 градусов духовой шкаф примерно на 1,5 часа. В середине готовки снимите фольгу и полейте цыпленка соком из противня, чтобы сверху сформировалась золотисто-коричневая корочка, а мясо стало сочнее. 

В конце запекания цыпленок должен аппетитно зарумяниться. Подавайте его на стол вместе с тушеной или печеной картошкой и свежей зеленью. Цыпленок табака получается восхитительно мягким, ароматным и сочным. Мясо такое нежное, что буквально тает во рту. Приятного аппетита!