Чизкейк вишневый
80 минут
порций - 4
сложность - 3 из 5
Описание
Существует множество рецептов, как приготовить чизкейк, но я хочу поделиться с вами самым простым и вкусным рецептом вишневого американского чизкейка.
Ингредиенты
- Варенье 1 ст.
- Яйцо 4 шт.
- Сметана 1 ст.
- Экстракт ванили 1 ст.
- Мука 3 ст.л
- Сахар 1 ст.
- Сыр сливочный 1.1 кг.
- Масло сливочное 1/2 ст.
- Крекер 2 ст.
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Прогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Уложите печенье (Грэм)в кухонный комбайн и взбейте несколько раз, пока не образуются крошки. Добавьте в крошки сливочное масло и перемешайте еще несколько раз.
- 02
Переместите смесь крошки в небольшую форму для выпечки с пружинной системой и плотно утрамбуйте к нижней части формы. Используйте мерную чашку, чтобы плотно прижать крошки в форму, это намного упростит задачу. Отправьте форму с содержимым в духовой шкаф для предварительного прогрева и выпекайте приблизительно 10 минут.
- 03
Перемешайте сливочный сыр, сахар, муку и ваниль в большой миске до образования жидкой массы, и исчезновения видимых комков. Добавьте в смесь сметану высокой жирности и снова тщательно все перемешайте.
- 04
Разбейте яйца, по штуке за раз и смешайте на среденей скорости, пока тщательно не объединятся все ингредиенты. Не перестарайтесь. Залейте это образовавшееся жидкое тесто на запеченную корку.
- 05
Подготовьте водяную баню. Чтобы предотвратить протекания чизкейка, упакуйте дно формы для выпечки в кухонную фольгу. Вырежьте два одинаковых ломтика фольги и уложите их друг на друга перпендикулярно. Разместите форму поверх фольги, сложите и обожмите стороны, чтобы покрыть дно противня.
- 06
Отправьте форму для выпекания в большой и глубокий противень и наполовину залейте ее кипятком, проверьте, что вода не выходит за края фольги. Поместите противень в духовой шкаф, и выпекайте приблизительно час. Для того, чтобы определить, готов ли чизкейк, встряхните форму, чизкейк должен быть устойчив, за исключением центра, который может слегка покачиваться.
- 07
Выключите духовой шкаф и оставьте дверцу приоткрытой. Дайте чизкейку охладиться в духовом шкафу, пока он не станет теплым. Это должно устранить появлению трещин. Как только чизкейк полностью остынет, отправьте его в холодильник на 4 часа или даже оставьте на ночь. Это помогает настояться чизкейку.
- 08
Поверх чизкейка вишневого положите начинку из вишневого варенья или джема. Нарежьте и подавайте к столу.
