Чесночный соус для шаурмы
30 минут
порций - 1
сложность - 2 из 5
Описание
Арабский чесночный соус, волшебный соус, густой, сливочный со вкусом чеснока, подается обязательно с шаурмой.
Ингредиенты
- Чеснок 4 зуб.
- Лимон 1 шт.
- Яйцо 2 шт.
- Белок яичный 1 шт.
- Масло растительное 1 1/2 ст.
- Соль по вкусу
Пошаговый рецепт с фото
- 01
Зубки чеснока очистите от шелухи, сполосните. Положите в чашу блендера. Закройте чашу и в течение нескольких секунд немного измельчите чеснок.
- 02
Выдавите сок одного лимона с помощью цытрус-пресса или прокатайте фрукт по столу, придавливая ладошкой. Затем разрежьте на две части и выдавите сок над ситом, чтобы в чашку или другую емкость не попали семечки и мякоть. Сок лимона вылейте в чашу с чесноком.
- 03
Также добавьте в чашу немного соли. Начните с малого количества, затем можно добавите еще. Лучше класть соль «экстра», то есть мелкую, чтобы она быстро растворялась. Если вы выберете, например морскую соль, то сначала немного измельчите ее в ступке.
- 04
Закройте чашу блендера крышкой. Несколькими нажатиями перемешайте ингредиенты: чеснок, лимонный сок и соль, находящиеся в блендере.
- 05
В отдельную небольшую емкость разбейте яйца и не забудьте, что вам нужен еще и один белок. Вылейте яйца в блендер. Включите скорость на максимум и взбивайте, пока масса не начнет становиться белой и пышной.
- 06
Когда вы заметили, что масса уже стала белой и пузырчатой, остановите блендер. Снимите крышку и налейте третью часть растительного масла. Включите блендер и взбивайте в течение 30 секунд.
- 07
Через указанное время выключите блендер. Добавьте еще одну часть растительного масла. Продолжайте взбивать еще 30 секунд на высокой скорости. Масса после взбивания становится более густой.
- 08
Через 30 секунд добавьте оставшееся количество растительного масла. Закройте чашу блендера и взбейте массу уже около 1 минуты, включив высокую скорость.
- 09
После последнего добавления растительного масла и взбивания ингредиентов, масса стала совсем густой и гладкой, очень похожей на майонез, но со вкусом и ароматом чеснока. Чесночный соус для шаурмы храните в холодильнике в плотно закрывающейся таре на протяжении двух недель.
