Чесночный соус для шаурмы

Зубки чеснока очистите от шелухи, сполосните. Положите в чашу блендера. Закройте чашу и в течение нескольких секунд немного измельчите чеснок.

Выдавите сок одного лимона с помощью цытрус-пресса или прокатайте фрукт по столу, придавливая ладошкой. Затем разрежьте на две части и выдавите сок над ситом, чтобы в чашку или другую емкость не попали семечки и мякоть. Сок лимона вылейте в чашу с чесноком.

Также добавьте в чашу немного соли. Начните с малого количества, затем можно добавите еще. Лучше класть соль «экстра», то есть мелкую, чтобы она быстро растворялась. Если вы выберете, например морскую соль, то сначала немного измельчите ее в ступке.

Закройте чашу блендера крышкой. Несколькими нажатиями перемешайте ингредиенты: чеснок, лимонный сок и соль, находящиеся в блендере.

В отдельную небольшую емкость разбейте яйца и не забудьте, что вам нужен еще и один белок. Вылейте яйца в блендер. Включите скорость на максимум и взбивайте, пока масса не начнет становиться белой и пышной.

Когда вы заметили, что масса уже стала белой и пузырчатой, остановите блендер. Снимите крышку и налейте третью часть растительного масла. Включите блендер и взбивайте в течение 30 секунд.

Через указанное время выключите блендер. Добавьте еще одну часть растительного масла. Продолжайте взбивать еще 30 секунд на высокой скорости. Масса после взбивания становится более густой.

Через 30 секунд добавьте оставшееся количество растительного масла. Закройте чашу блендера и взбейте массу уже около 1 минуты, включив высокую скорость.

После последнего добавления растительного масла и взбивания ингредиентов, масса стала совсем густой и гладкой, очень похожей на майонез, но со вкусом и ароматом чеснока. Чесночный соус для шаурмы храните в холодильнике в плотно закрывающейся таре на протяжении двух недель.