Рецепты
120 минут
порций - 6
сложность - 4 из 5
Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная.
| Перец черный молотый | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
| Лук | 1 шт. |
| Говядина | 350 г. |
| Мука пшеничная | 2 1/2 ст. |
| Масло растительное | 6 ст.л |
| Водка | 4 ст.л |
| Сахар | 1 ч.л |
| Соль | 1 ч.л |
| Яйцо | 1 шт. |
| Вода | 200 мл. |
Муку (1,5 стакана) соединить с водой, маслом (5-6 ст.л.), водкой (4 ст.л.), яйцом, солью и перцем по вкусу и замесить тесто подсыпая еще стакан муки.
Тесто на час накрыть, периодически его перебивая.
Для фарша перекрутить мясо жирной говядины с луком, посолить, поперчить, влить 50 мл ледяной воды и хорошо вымешать.
Для каждого чебурека тонко раскатать кусочек теста, на одну половину выложить фарш с ломтиком сливочного масла, а другой половинкой накрыть разглаживая ладонью, чтобы вышел воздух и скрепить края пальцами.
Жарить чебуреки в высокой сковороде с большим объемом разогретого растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.