Чебуреки
120 минут
порций - 6
сложность - 4 из 5
Описание
Тесто по этому рецепту получается тоненькое и хрустящее, начинка сочная.
Ингредиенты
- Перец черный молотый по вкусу
- Соль по вкусу
- Лук 1 шт.
- Говядина 350 г.
- Мука пшеничная 2 1/2 ст.
- Масло растительное 6 ст.л
- Водка 4 ст.л
- Сахар 1 ч.л
- Соль 1 ч.л
- Яйцо 1 шт.
- Вода 200 мл.
Пошаговый рецепт
- 01
Муку (1,5 стакана) соединить с водой, маслом (5-6 ст.л.), водкой (4 ст.л.), яйцом, солью и перцем по вкусу и замесить тесто подсыпая еще стакан муки.
- 02
Тесто на час накрыть, периодически его перебивая.
- 03
Для фарша перекрутить мясо жирной говядины с луком, посолить, поперчить, влить 50 мл ледяной воды и хорошо вымешать.
- 04
Для каждого чебурека тонко раскатать кусочек теста, на одну половину выложить фарш с ломтиком сливочного масла, а другой половинкой накрыть разглаживая ладонью, чтобы вышел воздух и скрепить края пальцами.
- 05
Жарить чебуреки в высокой сковороде с большим объемом разогретого растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон.