Этот чанахи с фасолью достаточно прост в приготовлении. Зеленая фасоль добавляет все питательные вещества и витамин для ежедневного рациона питания, поэтому блюдо не только вкусное, а также полезное. Вы можете добавлять любые овощи по вашему выбору и получать прекрасный сытный обед.
Неглубокий сотейник поместите на плиту, налейте в него растительное масло и разогрейте. Далее бросьте в горячее масло лавровые листья, корицу, добавьте сухую гвоздику и семена фенхеля (можно использовать порошок фенхеля). Прижарьте все, постоянно мешая около минуты.
Затем очистите от шелухи репчатый лук, нарежьте мелкими кубиками и тоже отправьте в сотейник. Далее добавьте смесь чесночного порошка (или выдавленные через чеснокодавку зубчики) с измельченным имбирем.
Продолжайте обжаривать, помешивая, до появления насыщенного аромата. Теперь засыпьте в сотейник порошок куркумы, сухой кориандр, тмин и приправьте все красным молотым перцем. Снова все, хорошо перемешав, продолжайте обжаривать несколько минут.
Теперь промойте под проточной водой красные помидоры, на разделочной доске нашинкуйте их небольшими квадратами и отправьте в сотейник к специям. Жарьте мешая, пока томаты не размягчатся.
Далее добавьте в сотейник нарезанную достаточно крупно зеленую фасоль, очищенную от кожуры и крупно нашинкованную морковь, замороженный зеленый горошек.
Затем забросьте заранее вымытую и разобранную на мелкие корешки цветную капусту, очищенную от кожуры и нарезанную на мелкие кубики картошку, залейте все водой, чтобы полностью покрыло овощи. Теперь тщательно все перемешайте и оставьте тушиться, накрыв крышкой, до полуготовности всех овощей.
Тем временем, создайте кокосовую основу для будущего блюда. В чашу блендера засыпьте порошок тертого кокоса, измельченный орех, добавьте семена мака и кешью. Залейте в чашу немного воды и взбейте все до образования однородной негустой пасты.
Теперь залейте образовавшуюся кокосовую смесь в сотейник к овощам, тщательно все перемешайте и продолжайте тушить до полного приготовления всех ингредиентов.
Наконец добавьте в сотейник измельченные листья кинзы, выключите огонь и оставьте блюдо на время настояться.
Похожие рецепты
Cлучайные рецепты