Чахохбили

Чахохбили – это на самом де простое в приготовлении блюдо, которое имеет доступный набор продуктов, а на выходе получается просто невероятное угощение. Начнем конечно же из птицы. Вы можете использовать как целую курицу, разделав ее на порции, так и готовить чахохбили из отдельных ее частей, например голеней или бедрышек. В данном рецепте мы используем куриные окорочка. Их нужно предварительно помыть, подсушить бумажными полотенцами и снять кожицу.

Затем курятину солим по вкусу, обмакиваем в муке и выкладываем на разогретую с растительным маслом сковородку. Окорочка поджарим по пару минут с каждой стороны, чтобы они немного подрумянились, а затем снимаем со сковородки.

Теперь выкладываем поджаренные окорочка на противень и ставим ее в духовку минут на 30-40 запекаться при температуре 180 градусов.

Сами тем временем займемся следующими приготовлениями. Моем зеленые помидоры, а затем режем их на куски, бросаем в чашу блендера и перебиваем все в пюре.

После этого чистим большую луковицу от шелухи и нарезаем ее соломкой. Также моем и нарезаем зеленый лук. Лучше всего использовать его ростки, не сами зеленые перья.

Итак, снова ставим на огонь сковородку с растительным маслом, выкладываем лук и обжариваем его минут 5-7 на среднем огне. Также моем зеленый перец чили, чистим его от семян внутри и мелко нарезаем, после чего тоже бросаем в сковородку и продолжаем обжаривать все вместе еще несколько минут.

Затем вливаем полстакана белого вина, хорошенько перемешиваем содержимое, а после этого вливаем наши перебитые в пюре зеленые помидоры. Оставляем все это в сковородке еще на пару-тройку минут, а затем переливаем в большую кастрюлю и ставим ее на огонь.

Сюда же выкладываем уже поджаренные в духовке куриные окорочка и оставляем все это томиться на небольшом огне. Минут через 15 добавляем ложку зеленой пасты чили, при желании еще подсаливаем и оставляем готовиться дальше.

Дальше приготовим еще одну составляющую нашего блюда, а именно пюре из сельдерея. Это очень вкусный и полезный гарнир, который отлично сочетается с мясом. Чтобы его приготовить, мы чистим от кожуры корень сельдерея, нарезаем его крупными кусками, складываем в кастрюлю, заливаем водой и ставим на огонь вариться.

Также немного разбавим специфический пряный вкус сельдерея и добавим к нему цветную капусту. Ее мы тоже хорошенько моем, разбираем на соцветия и отправляем в кастрюльку с сельдереем. Для готовности сельдерею достаточно минут 20-25, готовый корень легко разминается ложкой. Достаем сельдерей и капусту шумовкой или же откидаем на дуршлаг.

Затем к этим ингредиентам добавляем кусочек сливочного масла, вливаем сливки и перебиваем все это блендером до однородности, чтобы у нас получилось красивое, нежное пюре.

Все это время наша курятина томится на плите, поэтому переходим к завершающему этапу нашего приготовления. Моем зелень петрушки, базилик и мелко их шинкуем, после чего бросаем в кастрюлю и оставляем еще на несколько минут дойти до готовности.

Теперь раскладываем по тарелкам наше пюре, сверху красиво выкладываем курятину, при желании можно посыпать свежей зеленью. В конце поливаем свежим соком лайма и подаем наш кулинарный шедевр к столу. Чахохбили из курицы с таким прекрасным дополнением, как пюре из капусты и сельдерея – блюдо, которое по достоинству оценят и ваши домочадцы, и гости, а в вашем списке кулинарных достижений добавится еще одно шикарное блюдо.