Буррито

Соленое свиное мясо, смазанное растительным маслом, ставим в разогретую до 1800 С духовку, и запекаем в течение полутора часа, чтобы стало румяным и мягким.

  В кастрюле под открытой крышкой варим соус из бульона, томатной пасты и апельсиновой цедры на медленном огне. Минут через 30, когда соус станет более густым, добавляем порезанный перец.

  Запеченную свинину избавляем от жира и разделываем вилкой на волокна.   Кладем разделанное мясо в соус, ставим на слабый огонь и доводим до кипения.

  Завернутые в пергамент тортильи прогреваем в духовке. Каждую лепешку наполняем частью приготовленной мясной начинки и складываем конвертиком. Перед подачей укладываем на листья салата, подаем со сметаной, добавляем дольки помидор.